♥我的手作料理♥什錦麵
這是老爸最愛的也是兒時幸福的回憶,小時候跟著老爸回鄉下,偶而會過了午餐時間老爸就會大發慈悲在鄉下火車站邊的小吃店叫一碗什錦煮麵父女倆公家吃,在那個貧窮年代這是多奢華多滿足啊!
食材
蕃茄
1個
白菜
半個
洋蔥
半個
梅花肉
四兩
木耳
四兩
高湯
1碗
青蔥
3支
調味料
醬油
2大匙
烏醋
1大匙
白胡椒粉
少許
雞粉
1小匙
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1 台式的什錦麵最基本的豬肉切片抓一點太白粉不要多因為不過油
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2 大白菜洗淨切大塊,洋蔥切長條,木耳洗淨用手掰小塊,青蔥切段,蕃茄切塊
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3 水煮滾放下乾麵條略煮撈起泡冰水,若用油麵就可省這道手續了.
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4 鍋燒熱放豬油續熱放進豬肉片爆炒至熟先撈到鍋邊,利用餘油炒香洋蔥,青蔥段,蕃茄,木耳,大白菜至菜稍軟肉片拌在一起加入調味料
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5 高湯煮滾放進麵條拌炒至收汁即可盛盤
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