自煮生活｜Shakshuka
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洋蔥彩椒烤蛋以大量洋蔥、甜紅椒及番茄為基底，佐以孜然、紅椒粉、辣椒粉、黑胡椒等調味，每一口都充滿濃郁的香氣與豐富的層次，不同凡響的口味，特別適合作為悶熱夏季的開胃菜，快來試試看!!
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
甜椒切絲(紅)
0.5顆
洋蔥切絲
0.5顆
雞蛋
3顆
番茄罐頭
0.5罐
乳酪絲(Pizza用)
酌量
蒜末
3~4瓣
調味辛香料
鹽
1茶匙
辣椒粉
0.5湯匙
紅椒粉Paprika
0.5湯匙
孜然粉
1湯匙
黑胡椒
0.5湯匙
-
1取平底鍋(可入烤箱)，以橄欖油將洋蔥絲、甜椒絲炒至軟爛（過程中加入1茶匙鹽提味)，翻炒過程中，將烤箱先以200度預熱15分鐘。 -
2洋蔥、甜椒炒軟後（洋蔥呈焦黃色），加入蒜末持續拌炒1分鐘
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3加入鹽以外的其他調味料，持續拌炒
-
4加入半罐番茄罐頭後，持續拌炒1分鐘，再加入Pizza用乳酪絲，份量可依個人喜好調整。
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5打上三顆雞蛋，送入烤箱，以200度烘烤7-10分鐘。
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6洋蔥彩椒烤蛋出爐！
小撇步
正統做法應使用Cumin（小茴香）但在台灣一般家庭較少備有這樣香料，因此以香味近似的孜然取代。