自煮好菜。洋蔥彩椒烤蛋

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洋蔥彩椒烤蛋以大量洋蔥、甜紅椒及番茄為基底,佐以孜然、紅­椒粉、辣椒粉、黑胡椒等調味,每一口都充滿濃郁的香氣與豐富的層次,不同凡響的口味,特別適合作為悶熱夏季的開胃菜,­快來試試看!!
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

甜椒切絲(紅) 0.5顆
洋蔥切絲 0.5顆
雞蛋 3顆
番茄罐頭 0.5罐
乳酪絲(Pizza用) 酌量
蒜末 3~4瓣
調味辛香料
1茶匙
辣椒粉 0.5湯匙
紅椒粉Paprika 0.5湯匙
孜然粉 1湯匙
黑胡椒 0.5湯匙
  • 1 取平底鍋(可入烤箱),以橄欖油將洋蔥絲、甜椒絲炒至軟爛(過程中加入1茶匙鹽提味),翻炒過程中,將烤箱先以200度預熱15分鐘。
  • 2 洋蔥、甜椒炒軟後(洋蔥呈焦黃色),加入蒜末持續拌炒1分鐘
  • 3 加入鹽以外的其他調味料,持續拌炒
  • 4 加入半罐番茄罐頭後,持續拌炒1分鐘,再加入Pizza用乳酪絲,份量可依個人喜好調整。
  • 5 打上三顆雞蛋,送入烤箱,以200度烘烤7-10分鐘。
  • 6 洋蔥彩椒烤蛋出爐!
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小撇步

正統做法應使用Cumin(小茴香)但在台灣一般家庭較少備有這樣香料,因此以香味近似的孜然取代。

2016/05/10 發表 2,249 瀏覽

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