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Ya Hsin Chen
Ya Hsin Chen
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媽媽的咖哩

媽媽的咖哩

描述

媽媽的咖哩 是做給家人最紮實的味道 絕不省料
因為我們家不喜歡外面稀稀水水的咖哩 媽媽做的咖哩總是特別濃香!

216 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 雞肉、豬肉、蘋果、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇清潔過後切塊準備

    雞肉、豬肉、蘋果、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇清潔過後切塊準備

  • 紅、白蘿蔔切小塊跟蕃茄一起放電鍋蒸

    紅、白蘿蔔切小塊跟蕃茄一起放電鍋蒸

  • 滾一窩水將雞肉、豬肉分別燙血水,雞肉只需要燙一下就好了，豬肉則要燙個5分鐘左右

    滾一窩水將雞肉、豬肉分別燙血水,雞肉只需要燙一下就好了，豬肉則要燙個5分鐘左右

  • 將洋蔥稍微炒過後加入咖哩粉辦炒至微微透明

    將洋蔥稍微炒過後加入咖哩粉辦炒至微微透明

  • 兩種咖哩塊依口味，我們家比較沒吃那麼辣，是兩塊甜味+一塊辣味

    兩種咖哩塊依口味，我們家比較沒吃那麼辣，是兩塊甜味+一塊辣味

  • 將炒好的洋蔥加上豬肉、蒸好的紅白蘿蔔、蘋果，再加上碾成泥的蕃茄和咖哩塊辦炒 覺得味道不夠還可以再加上第三種咖哩 最後再加入雞肉塊

    將炒好的洋蔥加上豬肉、蒸好的紅白蘿蔔、蘋果，再加上碾成泥的蕃茄和咖哩塊辦炒 覺得味道不夠還可以再加上第三種咖哩 最後再加入雞肉塊

  • 在攪拌時適時加水，要看起來有點水水的，最後加上杏鮑菇和馬鈴薯繼續辦炒

    在攪拌時適時加水，要看起來有點水水的，最後加上杏鮑菇和馬鈴薯繼續辦炒

  • 悶蓋後適時檢查，直到鍋子下面終於有點黏鍋底就差不多嘍！ 如果還是覺得太稀，就再燉一燉

    悶蓋後適時檢查，直到鍋子下面終於有點黏鍋底就差不多嘍！ 如果還是覺得太稀，就再燉一燉

小撇步

咖哩的種類多一點層次比較多，這是媽媽們私底下的小撇步喔！
至於各種食材的比例則就要視自己的口味而定了

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