媽媽的咖哩
媽媽的咖哩 是做給家人最紮實的味道 絕不省料
因為我們家不喜歡外面稀稀水水的咖哩 媽媽做的咖哩總是特別濃香!
食材
雞肉(建議雞腿肉)
適量
豬肉(建議梅花肉)
適量
洋蔥
一顆
白蘿蔔
一根
紅蘿蔔
一根
蘋果
兩顆
蕃茄
三顆
馬鈴薯
隨意
杏鮑菇
適量
咖哩塊(兩種)
視份量
咖哩粉
兩匙
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1 雞肉、豬肉、蘋果、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇清潔過後切塊準備 -
2 紅、白蘿蔔切小塊跟蕃茄一起放電鍋蒸
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3 滾一窩水將雞肉、豬肉分別燙血水,雞肉只需要燙一下就好了，豬肉則要燙個5分鐘左右
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4 將洋蔥稍微炒過後加入咖哩粉辦炒至微微透明
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5 兩種咖哩塊依口味，我們家比較沒吃那麼辣，是兩塊甜味+一塊辣味
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6 將炒好的洋蔥加上豬肉、蒸好的紅白蘿蔔、蘋果，再加上碾成泥的蕃茄和咖哩塊辦炒 覺得味道不夠還可以再加上第三種咖哩 最後再加入雞肉塊
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7 在攪拌時適時加水，要看起來有點水水的，最後加上杏鮑菇和馬鈴薯繼續辦炒
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8 悶蓋後適時檢查，直到鍋子下面終於有點黏鍋底就差不多嘍！ 如果還是覺得太稀，就再燉一燉
小撇步
咖哩的種類多一點層次比較多，這是媽媽們私底下的小撇步喔！
至於各種食材的比例則就要視自己的口味而定了
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