媽媽的咖哩
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媽媽的咖哩 是做給家人最紮實的味道 絕不省料
因為我們家不喜歡外面稀稀水水的咖哩 媽媽做的咖哩總是特別濃香!
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
雞肉(建議雞腿肉)
適量
豬肉(建議梅花肉)
適量
洋蔥
一顆
白蘿蔔
一根
紅蘿蔔
一根
蘋果
兩顆
蕃茄
三顆
馬鈴薯
隨意
杏鮑菇
適量
咖哩塊(兩種)
視份量
咖哩粉
兩匙
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1雞肉、豬肉、蘋果、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇清潔過後切塊準備 -
2紅、白蘿蔔切小塊跟蕃茄一起放電鍋蒸
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3滾一窩水將雞肉、豬肉分別燙血水,雞肉只需要燙一下就好了，豬肉則要燙個5分鐘左右
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4將洋蔥稍微炒過後加入咖哩粉辦炒至微微透明
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5兩種咖哩塊依口味，我們家比較沒吃那麼辣，是兩塊甜味+一塊辣味
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6將炒好的洋蔥加上豬肉、蒸好的紅白蘿蔔、蘋果，再加上碾成泥的蕃茄和咖哩塊辦炒 覺得味道不夠還可以再加上第三種咖哩 最後再加入雞肉塊
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7在攪拌時適時加水，要看起來有點水水的，最後加上杏鮑菇和馬鈴薯繼續辦炒
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8悶蓋後適時檢查，直到鍋子下面終於有點黏鍋底就差不多嘍！ 如果還是覺得太稀，就再燉一燉
小撇步
咖哩的種類多一點層次比較多，這是媽媽們私底下的小撇步喔！
至於各種食材的比例則就要視自己的口味而定了