蔥燒五花肉 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

蔥燒五花肉


娟兒
62 食譜 720 粉絲
收藏 691 留言 4
4 人跟著做
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100
Picture?width=100&height=100
份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
二支
一大匙
一大匙
一小匙
  • 1
    1.煮一鍋滾水,把五花肉放下去川燙二三分鐘,川燙完瀝乾備用
  • 2
    2.把五花肉切成約一公分大小
  • 3
    3.熱鍋後,乾鍋把五花肉先放下去煎,表皮微焦後翻面再煎到出油
  • 4
    4.先把肉撥一邊,把二砂放進鍋邊,融化後把肉撥回炒成焦糖色
  • 5
    5.接下來嗆入一大匙醬油和一大匙米酒滾
  • 6
    滾到快汁後,把蔥段放進去滾到香氣出來,即可關火盛盤
  • 7
    貼心小提醒: 1.頭到尾都不能加水,怕乾就加米酒才不會影響香氣 2.若使用的肉部位較沒油脂的話,可以加些油讓肉比較不會乾乾的 3.此做法的肉和一般滷肉不一樣,肉吃起來不是軟軟的,是QQ的,很有香氣呦 4.若一開始乾煎五花肉的油逼出比較多的話,可以先撈一些起來,炒菜會很香喔,也建議五花肉別選太肥的
小撇步

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

2016/05/06 發表 8,591 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
娟兒
62 食譜 720 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可是我煮了肉有點硬耶,是煮太久嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

這道肉的料理,本來就算比較香Q,和一般用水煮的滷肉不同,比較偏硬沒錯,怕硬可以不要煎太久,也可以切成薄片喔

3 years ago
user_avatar

超好吃的,謝謝分享

3 years ago
user_avatar
作者回應

^^, 謝謝喜歡喔

3 years ago

大家都在查

檸檬牛肉麵飛利浦IH電子鍋洛神花紅豆素食虎牌電子鍋泡麵火龍果微波爐芭樂土豆壽司迷迭香Bosch廚師機壽喜燒燒肉減肥餐早午餐臭豆腐鑄鐵鍋披薩涼拌小黃瓜獅王洗碗精馬卡龍秋葵史雲生雞湯鮑魚便當蜂蜜普格義大利麵醬冰淇淋南瓜濃湯奇亞籽蛋捲3M真空保鮮盒芒果鳳梨酥水果棉花糖滷味水波爐拉麵枸杞奇異果舒肥機芋頭鳳梨百香果WMF快力鍋