野菜咖哩湯烏龍麵【五木麵大師】
描述
Q彈的和風麵條配上鰹魚咖哩湯頭，入口清甜不膩。搭配五顏六色的蔬果，口感脆爽，吃麵的同時，把彩虹蔬果的營養通通吃進去，大自然清甜的美味在舌尖上交織舞動！五木麵大師-和風麵條的麵身最寬，口感Q彈有嚼勁，讓人一吃便愛上！
份量
時間
食材
步驟
-
1準備食材。蔬菜儘量多顏色，依據手邊方便取得的根莖類、豆類、菇類、甘藍類等每樣取少量，便能攝取不同顏色的蔬果，營養均衡，身體健康。咖哩粉可用咖哩塊代替。
-
五木麵大師-和風麵條，麵身最寬，口感Q彈有嚼勁！每包300公克(約3-4人份)，適合用量小的家庭，保持產品新鮮，無存放的壓力！新版包裝夾鏈袋方便收納，衛生又環保！
-
蔬菜洗淨瀝乾水，切成自己喜歡的形狀。蓮藕、櫛瓜、紅蘿蔔片厚度保持在0.5cm以內，茄子段厚1cm，小番茄及玉米筍（橫向）對切。看著彩虹色彩的蔬菜，料理的心情非常愉悅！
-
用日式湯包或湯粉（鰹魚味或素食的昆布香菇口味），加550ml水，燒滾後小火煮2分鐘成高湯。加咖哩粉，及將麵粉溶於水（不要結塊）後倒進高湯裡，小火煮開就成咖哩高湯。如用咖哩塊則不需加咖哩粉及麵粉。
-
蔬菜拭乾水。平底鍋加1/2湯匙油，煎洋蔥、甜椒及櫛瓜至微焦，放小番茄略煎，鍋內蔬菜取出。加1湯匙油，炸蓮藕片及茄子，撈起。
-
-
用筷子撥散麵條。甜豆轉深色時與鴻禧菇先取出。等開水再滾開，經過兩分半鐘後，將麵條撈出，放進咖哩湯裡。紅蘿蔔及玉米筍也取出。
-
將麵條在咖哩湯內用中小火煮至自己喜歡的硬度，撈起放麵碗裡。五木麵大師-和風麵條Q彈耐煮，浸在高湯裡會吸進濃濃和風咖哩香，而不容易軟爛。
-
把所有蔬菜放湯裡煮30秒，關火，與湯一起倒進碗裡。
-
五顏六色的蔬果，賣相色彩豐富，令人胃口大開。 料理時依屬性分別用燙、煎及炸來煮熟，保持水份，口感清脆，與Q彈的和風麵條非常搭配，吃完讓人覺得精神有活力！
-
每一口都吃得到蔬果本身的鮮甜、麵條的麥香與咖哩湯頭的清甜！
-
一包五木麵大師和風麵條便可以煮3-4碗，全家一起吃進元氣！
小撇步
掌握蔬菜的熟度，保持脆感是好吃的秘訣。每種可煮(燙、煎、炸)7分熟便取出備用，最後在步驟9的咖哩湯內30秒熟成便不會熟過頭。
麵大師不藏私傳授祕訣，邀你來點菜，還有機會獲得麵大師一箱:https://blog.icook.tw/posts/94361
麵大師專區：https://icook.tw/brands/wumu/lists/1726923
蕭政櫻
