野菜咖哩湯烏龍麵【五木麵大師】

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Q彈的和風麵條配上鰹魚咖哩湯頭,入口清甜不膩。搭配五顏六色的蔬果,口感脆爽,吃麵的同時,把彩虹蔬果的營養通通吃進去,大自然清甜的美味在舌尖上交織舞動!五木麵大師-和風麵條的麵身最寬,口感Q彈有嚼勁,讓人一吃便愛上!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

五木麵大師-和風麵條 80-100克
蔬菜
小番茄/玉米筍 1顆
紅蘿蔔/櫛瓜 1/6根
黃甜椒/茄子 1/8顆
甜豆 2根
洋蔥(小型) 1/10顆
白花椰菜 2小朵
蓮藕 1/2小節
鴻禧菇 6根
日式咖哩湯頭
鰹魚湯包 1小袋
水(煮湯) 550ml
咖哩粉 1湯匙
麵粉 2茶匙
水(溶解麵粉) 2湯匙
  • 1 1準備食材。蔬菜儘量多顏色,依據手邊方便取得的根莖類、豆類、菇類、甘藍類等每樣取少量,便能攝取不同顏色的蔬果,營養均衡,身體健康。咖哩粉可用咖哩塊代替。
  • 2 五木麵大師-和風麵條,麵身最寬,口感Q彈有嚼勁!每包300公克(約3-4人份),適合用量小的家庭,保持產品新鮮,無存放的壓力!新版包裝夾鏈袋方便收納,衛生又環保!
  • 3 蔬菜洗淨瀝乾水,切成自己喜歡的形狀。蓮藕、櫛瓜、紅蘿蔔片厚度保持在0.5cm以內,茄子段厚1cm,小番茄及玉米筍(橫向)對切。看著彩虹色彩的蔬菜,料理的心情非常愉悅!
  • 4 用日式湯包或湯粉(鰹魚味或素食的昆布香菇口味),加550ml水,燒滾後小火煮2分鐘成高湯。加咖哩粉,及將麵粉溶於水(不要結塊)後倒進高湯裡,小火煮開就成咖哩高湯。如用咖哩塊則不需加咖哩粉及麵粉。
  • 5 蔬菜拭乾水。平底鍋加1/2湯匙油,煎洋蔥、甜椒及櫛瓜至微焦,放小番茄略煎,鍋內蔬菜取出。加1湯匙油,炸蓮藕片及茄子,撈起。
  • 6 在適量的滾開水中,分開放入一人份麵條約80-100克。放進紅蘿蔔、玉米筍、甜豆及鴻禧菇同時燙熟。
  • 7 用筷子撥散麵條。甜豆轉深色時與鴻禧菇先取出。等開水再滾開,經過兩分半鐘後,將麵條撈出,放進咖哩湯裡。紅蘿蔔及玉米筍也取出。
  • 8 將麵條在咖哩湯內用中小火煮至自己喜歡的硬度,撈起放麵碗裡。五木麵大師-和風麵條Q彈耐煮,浸在高湯裡會吸進濃濃和風咖哩香,而不容易軟爛。
  • 9 把所有蔬菜放湯裡煮30秒,關火,與湯一起倒進碗裡。
  • 10 五顏六色的蔬果,賣相色彩豐富,令人胃口大開。 料理時依屬性分別用燙、煎及炸來煮熟,保持水份,口感清脆,與Q彈的和風麵條非常搭配,吃完讓人覺得精神有活力!
  • 11 每一口都吃得到蔬果本身的鮮甜、麵條的麥香與咖哩湯頭的清甜!
  • 12 一包五木麵大師和風麵條便可以煮3-4碗,全家一起吃進元氣!
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小撇步

掌握蔬菜的熟度,保持脆感是好吃的秘訣。每種可煮(燙、煎、炸)7分熟便取出備用,最後在步驟9的咖哩湯內30秒熟成便不會熟過頭。
麵大師不藏私傳授祕訣,邀你來點菜,還有機會獲得麵大師一箱:http://blog.icook.tw/posts/94361
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2016/05/03 發表 2.0 萬 瀏覽

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