清爽涼拌春雨

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細細的蒟蒻春雨很適合拿來涼拌或者被捲起來吃,天氣悶悶熱熱沒什麼胃口,就想來點涼拌的菜開開胃,這道菜輕鬆簡單就可以上桌了,喜歡涼麵的朋友們可以嘗試看看喲~

食材 (3 人份 20 分鐘

蒟蒻春雨 300克
雞蛋 2顆
紅蘿蔔 半根
小黃瓜 1條
火腿 2-3片
調味料
日式鰹魚醬油 1 大匙
檸檬汁 1 小匙
香油 1 小匙
1 小匙
  • 1 準備食材
  • 2 蒟蒻春雨洗淨川燙一分鐘後,泡冷水或冰水至蒟蒻春雨降溫,瀝乾後備用。
  • 3 紅蘿蔔切絲後川燙1分鐘起鍋,放入冷水中降溫後,瀝乾備用 ; 小黃瓜洗淨後切絲 ; 火腿切0.5 cm寬度放入鍋中稍微煎一下即可起鍋。
  • 4 平底鍋小火加入少許的油,將打散的蛋分次加入鍋中,轉動平底鍋將蛋液平均分散,煎成蛋皮後起鍋放涼,切0.5cm寬度備用。
  • 5 取一容器將蒟蒻春雨、小黃瓜、蛋片、火腿片、紅蘿蔔一起放入,使用筷子將食材撥均勻。
  • 6 取一容器將調味料混合均勻淋上蒟蒻春雨,拌勻後即可享用。
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2016/05/03 發表 1,995 瀏覽

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