清爽涼拌春雨

1 準備食材

2 蒟蒻春雨洗淨川燙一分鐘後，泡冷水或冰水至蒟蒻春雨降溫，瀝乾後備用。

3 紅蘿蔔切絲後川燙1分鐘起鍋，放入冷水中降溫後，瀝乾備用 ; 小黃瓜洗淨後切絲 ; 火腿切0.5 cm寬度放入鍋中稍微煎一下即可起鍋。

4 平底鍋小火加入少許的油，將打散的蛋分次加入鍋中，轉動平底鍋將蛋液平均分散，煎成蛋皮後起鍋放涼，切0.5cm寬度備用。

5 取一容器將蒟蒻春雨、小黃瓜、蛋片、火腿片、紅蘿蔔一起放入，使用筷子將食材撥均勻。

6 取一容器將調味料混合均勻淋上蒟蒻春雨，拌勻後即可享用。