紅豆牛肉湯【中美洲美食季】


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豆類是中美洲料理中最常使用的食材,無論是菜餚到湯品都可以看到豆類的出現,而紅豆也是中美洲人的主食之一,將紅豆與鮮嫩的牛肉及蔬菜一起燉煮,湯品自然的鮮甜又順口,非常好喝。
 
 
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食材
牛腱肉
400g
紅豆
1米杯
芹菜
300g
洋蔥
1顆
青椒
1顆
培根
3條
醃燻香腸
2條
酸奶或希臘優格
適量
調味料
白酒
150cc
600cc
適量
黑胡椒
適量
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    紅豆前一晚洗淨後浸泡6~8小時,再將浸泡的水倒掉不用,牛腱切大塊,洋蔥與芹菜切塊,青椒去籽切小丁,培根切丁,醃燻香腸切段。
  • 3
    鍋中不需放油,直接將培根入鍋炒出油脂,再放入洋蔥拌炒。
  • 4
    接著加入牛腱肉入鍋拌炒至表面變熟。
  • 5
    把紅豆、芹菜、青椒、醃燻香腸、白酒與水加入燉鍋中,煮滾後轉小火慢燉1小時即可。
  • 6
    燉好後加入鹽與黑胡椒調味,鮮甜好喝的紅豆牛肉湯就完成囉。
  • 7
    盛盤時可加少許酸奶或希臘優格一起入口享用,在家就能簡單做出中美洲的異國風情料理,一起試試看吧。
2016/05/20 發表 3,393 瀏覽
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