紅豆牛肉湯【中美洲美食季】

2016/05/20 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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豆類是中美洲料理中最常使用的食材,無論是菜餚到湯品都可以看到豆類的出現,而紅豆也是中美洲人的主食之一,將紅豆與鮮嫩的牛肉及蔬菜一起燉煮,湯品自然的鮮甜又順口,非常好喝。
 
 
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食材

牛腱肉 400g
紅豆 1米杯
芹菜 300g
洋蔥 1顆
青椒 1顆
培根 3條
醃燻香腸 2條
酸奶或希臘優格 適量
調味料
白酒 150cc
600cc
適量
黑胡椒 適量
  • 1 食材大集合。
  • 2 紅豆前一晚洗淨後浸泡6~8小時,再將浸泡的水倒掉不用,牛腱切大塊,洋蔥與芹菜切塊,青椒去籽切小丁,培根切丁,醃燻香腸切段。
  • 3 鍋中不需放油,直接將培根入鍋炒出油脂,再放入洋蔥拌炒。
  • 4 接著加入牛腱肉入鍋拌炒至表面變熟。
  • 5 把紅豆、芹菜、青椒、醃燻香腸、白酒與水加入燉鍋中,煮滾後轉小火慢燉1小時即可。
  • 6 燉好後加入鹽與黑胡椒調味,鮮甜好喝的紅豆牛肉湯就完成囉。
  • 7 盛盤時可加少許酸奶或希臘優格一起入口享用,在家就能簡單做出中美洲的異國風情料理,一起試試看吧。
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