起士餅乾
描述
市售的餅乾添加劑總是太多
自己做餅乾其實很簡單
帶點鹹香的起士餅乾
呷起來特別刷嘴…
步驟
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蛋打散，加入鹽、檸檬皮屑拌勻備用
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室溫軟化的奶油與細砂糖，用打蛋器打發至顏色稍泛白
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作法1分2次加入拌勻
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加入已過篩的麵粉、起士粉，用橡皮刮刀拌勻，不好用就藉用雙手，但切記不可過度揉壓，以免麵粉出筋影響口感
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完成的餅乾麵團壓平並用保鮮膜包好，冷凍至少30分鐘，最好冰到有硬度，較好壓造型
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將冰好的麵團桿開約0.5公分厚，用叉子叉洞，再用餅乾模壓出形狀，壓模剩下的麵團將其揉成團，冰過後再重覆本作法即可，沒有餅乾模就用刀子切一切也可
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壓好的餅乾整齊排放在烤盤上，送進已預熱190度的烤箱，烤約15-20分鐘至金黃即可
小撇步
發酵奶油可用無鹽奶油取代
烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
詳細圖文請參考
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