韋寶寶 4 食譜 3 粉絲 追蹤 懶骨頭輕鬆小天地→胡蘿蔔蔥花肉鬆乳酪麵包 描述 簡單食材 簡單做 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 高筋麵粉 220g 低筋麵粉 65g 紅蘿蔔汁 135g 紅蘿蔔末 80g 乾性酵母粉 3g 鹽 3g 細砂糖 15g 乳酪奶油 50g 無鹽奶油 30g 蔥花 35g 橄欖油 些許 黑胡椒粒 些許 肉鬆 50g 沙拉 些許 步驟 秤料分類 先將紅蘿蔔汁+所有粉類+發酵粉+鹽+糖 低速拌一分鐘→中速三分鐘 加入所有奶油類+紅蘿蔔末 低速三分鐘→高速拌到麵糊光亮 攪拌至可以出現光亮面 並且可拉出薄膜即可 進行基礎發酵 約一小時 蔥花分兩邊 全大部分→蔥花+沙拉拌勻 些許部分→蔥花+沙拉油+黑胡椒粒 拌勻 麵糰一小時後 取出 分割你所要的大小 滾圓 常溫發酵約15分鐘 將肉鬆沙拉包入麵糰中 塑型排至烤盤 進行最後發酵 約一個小時半 烤箱 160度 約30分鐘 快烤好時 灑上蔥花胡椒 再烤三分鐘即可完成 小撇步 家用烤箱人人不一樣 所以建議烤15分鐘 前往查看後調整溫度和時間即可喔 3,074 瀏覽 2016/04/30 發表