懶骨頭輕鬆小天地→胡蘿蔔蔥花肉鬆乳酪麵包


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簡單食材 簡單做

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
高筋麵粉
220g
低筋麵粉
65g
紅蘿蔔汁
135g
紅蘿蔔末
80g
乾性酵母粉
3g
3g
細砂糖
15g
乳酪奶油
50g
無鹽奶油
30g
蔥花
35g
橄欖油
些許
黑胡椒粒
些許
肉鬆
50g
沙拉
些許
  • 1
    秤料分類
  • 2
    先將紅蘿蔔汁+所有粉類+發酵粉+鹽+糖 低速拌一分鐘→中速三分鐘
  • 3
    加入所有奶油類+紅蘿蔔末 低速三分鐘→高速拌到麵糊光亮
  • 4
    攪拌至可以出現光亮面 並且可拉出薄膜即可 進行基礎發酵 約一小時
  • 5
    蔥花分兩邊 全大部分→蔥花+沙拉拌勻 些許部分→蔥花+沙拉油+黑胡椒粒 拌勻
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  • 6
    麵糰一小時後 取出 分割你所要的大小 滾圓 常溫發酵約15分鐘 將肉鬆沙拉包入麵糰中 塑型排至烤盤 進行最後發酵 約一個小時半
  • 7
    烤箱 160度 約30分鐘 快烤好時 灑上蔥花胡椒 再烤三分鐘即可完成
小撇步

家用烤箱人人不一樣 所以建議烤15分鐘 前往查看後調整溫度和時間即可喔

2016/04/30 發表 974 瀏覽
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