無需感到罪惡!不用油炸也好吃的鹽酥雞作法

食材 (2 人份 20 分鐘

雞胸肉 320g/1盒
木薯粉 2.5大匙
雞蛋 1顆
醃料
胡椒粉 適量
五香粉 1茶匙
白胡椒粉 適量
醬油 1大匙
蠔油 半匙
米酒 1大匙
蒜粒 5瓣
  • 1 將雞胸肉切塊,若有較厚的地方劃刀會更容易熟,接著將雞肉裝進玻璃餐盒,加入醃料拌勻後冷藏至少2小時,放越久會越入味,前一晚先醃好最完美。
  • 2 醃製好的肉塊沾取蛋液,並均勻裏上木薯粉。
  • 3 靜置一段時間,粉衣像圖片這樣反潮濕濕的感覺就可以拿去烤箱囉! 溫度設定在190度/上下火全開,約烤20-25分鐘就能上菜啦!
  • 4 成品是不是長得很像外面賣得鹽酥雞>///< 烤箱烤出來的肉會比較乾,但吃得到口感,味道也大勝微波爐版本的鹽酥雞喲!
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小撇步

1. 雞胸肉是所有雞肉部位熱量最低的地方,若不怕胖可以選擇雞腿肉會更鮮嫩多汁。
2. 可以跟自己喜愛的鹽酥雞店家買它們的特調胡椒粉來醃製,美味更加分。
3. 也可使用微波爐烹調,我們家的微波爐是900瓦,約1-2分鐘可以煮熟,有肉汁但口感沒那麼酥脆噢!

2016/04/27 發表 2,885 瀏覽

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