簡單手打蛋白霜

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簡單打發蛋白霜~不到10分鐘~
不用電動打蛋器也不苦手喔😘

食材 (1 人份 10 分鐘

蛋白 3顆
細砂糖 50g
白醋 1/2瓶蓋
鹽巴 2g
  • 1 容器無水無油,小心不可打混入蛋黃,連一點點都不行,不然電動打蛋機也回天乏術
  • 2 統一方向打,順時或逆時針擇一,不可換方向避免消泡,當打到有細泡時加入醋幫助打發,鹽巴可防止消泡
  • 3 當泡泡更綿密時,加入10g砂糖,加油繼續打
  • 4 蛋白霜體積開始膨脹,再分次加入剩下的砂糖,打至紋路不會消失,打蛋器蛋白霜成三角狀
  • 5 拿來做戚風最剛好呦❤️
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2016/04/27 發表 4,651 瀏覽

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