簡單手打蛋白霜

1 容器無水無油，小心不可打混入蛋黃，連一點點都不行，不然電動打蛋機也回天乏術

2 統一方向打，順時或逆時針擇一，不可換方向避免消泡，當打到有細泡時加入醋幫助打發，鹽巴可防止消泡

3 當泡泡更綿密時，加入10g砂糖，加油繼續打

4 蛋白霜體積開始膨脹，再分次加入剩下的砂糖，打至紋路不會消失，打蛋器蛋白霜成三角狀

5 拿來做戚風最剛好呦❤️