簡單手打蛋白霜

簡單手打蛋白霜

陳吉兒

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簡單打發蛋白霜～不到10分鐘～
不用電動打蛋器也不苦手喔😘

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆

50g

1/2瓶蓋

2g

1
容器無水無油，小心不可打混入蛋黃，連一點點都不行，不然電動打蛋機也回天乏術
2
統一方向打，順時或逆時針擇一，不可換方向避免消泡，當打到有細泡時加入醋幫助打發，鹽巴可防止消泡
3
當泡泡更綿密時，加入10g砂糖，加油繼續打
4
蛋白霜體積開始膨脹，再分次加入剩下的砂糖，打至紋路不會消失，打蛋器蛋白霜成三角狀
5
拿來做戚風最剛好呦❤️

2016/04/27 發表 2.1 萬瀏覽

陳吉兒

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請問這打發要幾分鐘

2 years ago

簡單手打蛋白霜簡單打發蛋白霜～不到10分鐘～不用電動打蛋器也不苦手喔😘