空氣感 酥脆鬆餅 (酵母粉)
添加酵母粉的配方，雖然需要花一點時間等待麵糊發酵，但 空氣感 般的酥脆，很值得！
參考來源：http://www.epicurious.com/recipes/food/views/raised-waffles-40050
食材
牛奶
250ml
中筋麵粉
140g
無鹽奶油
60g
鹽
1小匙
糖
1小匙
速發酵母粉
1/2小匙
蛋
1顆
小蘇打粉
1/8小匙
-
1奶油用微波融化，麵粉過篩。牛奶、麵粉、奶油、鹽、糖 全放入大碗裡攪拌均勻，再放入速發酵母粉攪拌後，放室溫 1小時 發酵。
-
2把 雞蛋、小蘇打粉 加入已經發酵好的麵糊裡，攪拌均勻。 -
3鬆餅機預熱，免抹油，倒入調好的麵糊 烤約5～7分鐘 至表面金黃微焦 即完成！
-
4可一次用完麵糊，吃不完的鬆餅 可裝袋放冷藏，要吃鬆餅前 放到小烤箱裡烤約3分鐘，即可恢復酥脆。
-
5建議使用格子狀的烤模，可以讓口感吃起來更為酥脆。沾取 蜂蜜、 楓糖 、果醬 或冰淇淋 都很適合！
-
6我使用的是 Vitantonio鬆餅機 ，這樣的麵糊量 大約可烤14片 的心型鬆餅。
小撇步
鬆餅機不抹油，烤出來的色澤 比較均勻。
討論共 2 則