空氣感 酥脆鬆餅 (酵母粉)


陳采采
23 食譜 45 粉絲
新增分類
限12字

添加酵母粉的配方,雖然需要花一點時間等待麵糊發酵,但 空氣感 般的酥脆,很值得!
參考來源:http://www.epicurious.com/recipes/food/views/raised-waffles-40050

食材
250ml
1小匙
1小匙
1/2小匙
1顆
1/8小匙
  • 1
    奶油用微波融化,麵粉過篩。牛奶、麵粉、奶油、鹽、糖 全放入大碗裡攪拌均勻,再放入速發酵母粉攪拌後,放室溫 1小時 發酵。
  • 2
    把 雞蛋、小蘇打粉 加入已經發酵好的麵糊裡,攪拌均勻。
  • 3
    鬆餅機預熱,免抹油,倒入調好的麵糊 烤約5~7分鐘 至表面金黃微焦 即完成!
  • 4
    可一次用完麵糊,吃不完的鬆餅 可裝袋放冷藏,要吃鬆餅前 放到小烤箱裡烤約3分鐘,即可恢復酥脆。
  • 5
    建議使用格子狀的烤模,可以讓口感吃起來更為酥脆。沾取 蜂蜜、 楓糖 、果醬 或冰淇淋 都很適合!
  • 6
    我使用的是 Vitantonio鬆餅機 ,這樣的麵糊量 大約可烤14片 的心型鬆餅。
小撇步

鬆餅機不抹油,烤出來的色澤 比較均勻。

2016/04/27 發表 1.2 萬 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
陳采采
23 食譜 45 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 2 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Kimi Syu
    Kimi Syu

    請問這個食譜可以做幾份鬆餅?一小匙是指大概幾克?哪種大小的湯匙,謝謝🙏🏻

    陳采采
    作者陳采采

    我使用的是一般烘焙用的量匙,一小匙大約是5g。

  • 鈺婷
    鈺婷

    請問這個配方可以用低筋麵粉代替嗎?
    謝謝妳。

    陳采采
    作者陳采采

    原食譜是all-purpose flour中筋麵粉,我沒試過低筋麵粉,您可以試試看~

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮