懶骨頭輕鬆小天地→乳酪熱狗小包包

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簡單材料 簡單完成

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 220g
細砂糖 33g
2g
乾酵母粉 3g
乳酪奶油 70g
無鹽奶油 17g
鮮奶油 30g
牛奶 110g
  • 1 秤料 乳酪和糖可一雖個人喜好微調哦 粉類→過篩備用 奶油類→切小 常溫退冰 備用
  • 2 先將高筋麵粉+細砂糖+鹽+乾酵母粉+牛奶 拌勻or(攪拌器低速一分鐘+中速三分鐘)
  • 3 加入乳酪奶油+無鹽奶油+鮮奶油 拌勻or(低速3分鐘+中速五分鐘)
  • 4 攪拌至麵糰光滑 且可產生薄膜即可
  • 5 將德國香腸切小備用 也可切好泡水備用
  • 6 進入正常發酵程 基礎發酵→60分鐘 分割滾圓 常溫發酵→15分鐘 塑型開始
  • 7 塑型沒規則 隨自己喜歡塑型即可 塑型好進入最後發酵 到完成 家用全雞烤箱 160度 25-30分即可
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小撇步

記得烤箱每個人用的都不一樣 我都習慣15分鐘先看一次 再調整後面溫度和最後時間

2016/04/27 發表 562 瀏覽

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