醬燒雞腿
描述
超下飯又簡單操作的醬燒雞腿
近乎0廚藝的人也能輕鬆完成
雞腿軟嫩、醬汁鹹鹹甜甜的
煮這道菜時，白飯要多煮一些
因為光拌醬汁就可吃上半碗飯啦~~~~~
全圖文 https://goo.gl/996TJJ
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份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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雞腿買回來後，清洗乾淨 個人習慣會請攤販幫我先剁好 如果是買一整隻回來，就請先剁成適當大小。 接著切好適量的蒜末 將蒜末、少許醬油、冰糖 與雞腿一起放在鍋中，手洗淨擦乾後 用手稍微抓捏一下 最好是前一天就先抓醃備用 不然也請至少醃製2小時以上，會比較入味。
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一切準備就緒就可以開工囉 先用一點點的油去熱鍋 將雞腿皮朝下，先煎出香味
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等雞腿稍微逼出油脂，且呈現金黃色後
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就可在一旁先準備醬汁的部份 取一固定容器，個人習慣用量米杯來操作
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倒1/2杯的醬油、1/2的冰糖、1杯的水在鍋中備用。 如果懶得另外洗一個鍋子，是也可以直接倒進炒鍋裡頭 但冰糖請最後再放進去 ((不喜歡吃太甜的人，其實用1/3杯的冰糖也可))
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這時，雞腿肉表面已經熟成了 就可將雞腿肉集中，推到鍋子邊邊 把醬汁倒進鍋中，小火加熱煮開 等糖完全融化
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再將雞腿肉與醬汁一起滾煮
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等醬汁越來越濃稠，呈現黑黑亮亮的色澤時 就差不多大功告成囉
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因為本人老公有用醬汁拌飯的習慣 所以無論三杯雞或者醬燒雞腿 我都會把醬汁留多一點點
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一次多煮一點放冰箱當備菜 可分次加熱或者做為便當菜都很適合非常下飯
