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Kate媽咪
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醬燒雞腿

醬燒雞腿

描述

超下飯又簡單操作的醬燒雞腿
近乎0廚藝的人也能輕鬆完成
雞腿軟嫩、醬汁鹹鹹甜甜的
煮這道菜時,白飯要多煮一些
因為光拌醬汁就可吃上半碗飯啦~~~~~

全圖文 https://goo.gl/996TJJ
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201 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿買回來後,清洗乾淨
個人習慣會請攤販幫我先剁好
如果是買一整隻回來,就請先剁成適當大小。

接著切好適量的蒜末
將蒜末、少許醬油、冰糖
與雞腿一起放在鍋中,手洗淨擦乾後
用手稍微抓捏一下
最好是前一天就先抓醃備用 
不然也請至少醃製2小時以上,會比較入味。

    雞腿買回來後,清洗乾淨 個人習慣會請攤販幫我先剁好 如果是買一整隻回來,就請先剁成適當大小。 接著切好適量的末 將末、少許醬油、冰糖 與雞腿一起放在鍋中,手洗淨擦乾後 用手稍微抓捏一下 最好是前一天就先抓醃備用 不然也請至少醃製2小時以上,會比較入味。

  • 一切準備就緒就可以開工囉

先用一點點的油去熱鍋

將雞腿皮朝下,先煎出香味

    一切準備就緒就可以開工囉 先用一點點的油去熱鍋 將雞腿皮朝下,先煎出香味

  • 等雞腿稍微逼出油脂,且呈現金黃色後

    等雞腿稍微逼出油脂,且呈現金黃色後

  • 就可在一旁先準備醬汁的部份

取一固定容器,個人習慣用量米杯來操作

    就可在一旁先準備醬汁的部份 取一固定容器,個人習慣用量米杯來操作

  • 倒1/2杯的醬油、1/2的冰糖、1杯的水在鍋中備用。

如果懶得另外洗一個鍋子,是也可以直接倒進炒鍋裡頭

但冰糖請最後再放進去

((不喜歡吃太甜的人,其實用1/3杯的冰糖也可))

    倒1/2杯的醬油、1/2的冰糖、1杯的水在鍋中備用。 如果懶得另外洗一個鍋子,是也可以直接倒進炒鍋裡頭 但冰糖請最後再放進去 ((不喜歡吃太甜的人,其實用1/3杯的冰糖也可))

  • 這時,雞腿肉表面已經熟成了

就可將雞腿肉集中,推到鍋子邊邊

把醬汁倒進鍋中,小火加熱煮開

等糖完全融化

    這時,雞腿肉表面已經熟成了 就可將雞腿肉集中,推到鍋子邊邊 把醬汁倒進鍋中,小火加熱煮開 等糖完全融化

  • 再將雞腿肉與醬汁一起滾煮

    再將雞腿肉與醬汁一起滾煮

  • 等醬汁越來越濃稠,呈現黑黑亮亮的色澤時

就差不多大功告成囉

    等醬汁越來越濃稠,呈現黑黑亮亮的色澤時 就差不多大功告成囉

  • 因為本人老公有用醬汁拌飯的習慣

所以無論三杯雞或者醬燒雞腿

我都會把醬汁留多一點點

    因為本人老公有用醬汁拌飯的習慣 所以無論三杯雞或者醬燒雞腿 我都會把醬汁留多一點點

  • 一次多煮一點放冰箱當備菜

可分次加熱或者做為便當菜都很適合非常下飯

    一次多煮一點放冰箱當備菜 可分次加熱或者做為便當菜都很適合非常下飯

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Kate媽咪 52 食譜 1,190 粉絲

家人滿足的神情,是我努力不懈,專研新菜色的動力 想以最適合孩子吃的方式,變化出美味營養兼具的點心 - 端出點心,看孩子眼神發光的樣子 再累,都值得 - 歡迎關注粉絲團,有許多烘焙及育兒生活唷:) https://www.facebook.com/sunny1031115/

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