醬燒雞腿

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超下飯又簡單操作的醬燒雞腿
近乎0廚藝的人也能輕鬆完成
雞腿軟嫩、醬汁鹹鹹甜甜的
煮這道菜時,白飯要多煮一些
因為光拌醬汁就可吃上半碗飯啦~~~~~

全圖文 https://goo.gl/996TJJ
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份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

大雞腿 1
醬油 1/2杯
冰糖 1/2杯
1杯
蒜仁 3~5顆
  • 1 雞腿買回來後,清洗乾淨 個人習慣會請攤販幫我先剁好 如果是買一整隻回來,就請先剁成適當大小。 接著切好適量的蒜末 將蒜末、少許醬油、冰糖 與雞腿一起放在鍋中,手洗淨擦乾後 用手稍微抓捏一下 最好是前一天就先抓醃備用 不然也請至少醃製2小時以上,會比較入味。
  • 2 一切準備就緒就可以開工囉 先用一點點的油去熱鍋 將雞腿皮朝下,先煎出香味
  • 3 等雞腿稍微逼出油脂,且呈現金黃色後
  • 4 就可在一旁先準備醬汁的部份 取一固定容器,個人習慣用量米杯來操作
  • 5 倒1/2杯的醬油、1/2的冰糖、1杯的水在鍋中備用。 如果懶得另外洗一個鍋子,是也可以直接倒進炒鍋裡頭 但冰糖請最後再放進去 ((不喜歡吃太甜的人,其實用1/3杯的冰糖也可))
  • 6 這時,雞腿肉表面已經熟成了 就可將雞腿肉集中,推到鍋子邊邊 把醬汁倒進鍋中,小火加熱煮開 等糖完全融化
  • 7 再將雞腿肉與醬汁一起滾煮
  • 8 等醬汁越來越濃稠,呈現黑黑亮亮的色澤時 就差不多大功告成囉
  • 9 因為本人老公有用醬汁拌飯的習慣 所以無論三杯雞或者醬燒雞腿 我都會把醬汁留多一點點
  • 10 一次多煮一點放冰箱當備菜 可分次加熱或者做為便當菜都很適合非常下飯
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2016/04/26 發表 2,791 瀏覽

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