日式萩餅
描述
一般的萩餅都是使用糯米，
但家裡只有紫米跟糙米也一樣可以做出麻糬呦！
煮好的紅豆，只要取紅豆就可以做紅豆泥，還有紅豆湯可以喝呢！
自己做的連小淘氣都可以安心吃！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將米飯煮熟後，加一咪咪的鹽巴，各別將紫米&糙米搗一搗，約3-5分，米飯呈現一半還有米粒狀、一半成黏稠的麻糬狀
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雙手沾白開水取適量搓成圓球蓋保鮮膜備用
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紅豆洗淨加水到容器的8分滿，蒸30分後悶30分-1小時，確認紅豆軟硬，還沒再重複蒸30分後悶30分，確認紅豆軟爛，趁紅豆溫熱加糖攪拌，再悶15分鐘，讓糖吃進紅豆
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取適量的紅豆（不要湯汁），於平底鍋不加油小火直接炒乾備用（盡量保留顆粒）
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將紅豆泥包裹麻糬球，壓緊搓圓即可享用
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小撇步
📍紫米：糙米=1：1，一起煮熟顏色會都是漂亮的紫色，口感也會比單純的紫米來的好
📍紅豆蒸後再悶，是不用一直煮又可以軟爛的關鍵
📍紅豆的甜度依個人喜好加入，因為要包麻糬，所以紅豆泥可以加甜一點，二者一起吃甜度才會剛好，糖的選擇可以自行做變換
