寶寶紅糖餅乾

2016/04/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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使用營養成份比較高的紅糖製作,且比較沒有那麼甜,若是大人要吃,可以換成砂糖或加多一點

食材 15 分鐘

中筋麵粉 130g
全蛋 1顆
蛋黃 1粒
紅糖 30G
無鹽奶油 30G
  • 1 無鹽奶油隔水加熱至溶化(像熱冷凍母乳一樣)
  • 2 將全蛋+蛋黃打散,加入紅糖攪拌均勻後,加入液態奶油
  • 3 將步驟3與中筋麵粉混勻,用手輕揉成團,放入一斤袋中,用桿麵棍桿成約0.3公分的麵皮,放入冷藏一小時
  • 4 烤箱上下火全開180度預熱約5分鐘,將麵皮從冰箱取出,壓模造型(也可用刀子切長條狀),烤盤塗一層薄薄的油(我是用橄欖油),烤約15分鐘後取出,放涼即可
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小撇步

1.麵團搓揉的過程中,若無法成團,可適時的加一點麵粉助成團
2.若壓模是圓形的話,建議可以烤20分鐘左右

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