鮮菇鍋餅_好菇道美味家廚

2016/05/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鍋餅不止可以做成甜的,加入各式食材做成鹹點也別俱風味,同時兼具營養與口感,是一道非常不錯的點心!
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食材 (3 人份 15 分鐘

好菇道鴻喜菇或美白菇 1 包
肉絲 60G
洋蔥 30G
高麗菜 80G
紅蘿蔔 20G
小黃瓜 30G
醃料
醬油 0.5茶匙
柴魚粉 0.3茶匙
太白粉 0.5茶匙
米酒 0.5茶匙
餅皮
中筋麵粉 70G
110G
雞蛋 一個
調味
醬油 一茶匙
柴魚粉 0.5茶匙
胡椒粉 適量
少許
  • 1 準備好食材
  • 2 肉絲加入醃料拌勻
  • 3 小撇步1:最後加一匙油拌勻,使肉在炒的時候容易散開也更滑嫩
  • 4 放鍋中炒至7分熟取出
  • 5 鴻喜菇剝開,其它食材切絲
  • 6 先炒洋蔥
  • 7 再放鴻喜菇炒出香味
  • 8 加入高麗菜與紅蘿蔔炒軟調味再放小黃瓜
  • 9 與肉絲拌勻取出成內餡
  • 10 餅皮中的麵粉與水拌勻
  • 11 再放雞蛋拌勻成麵糊
  • 12 鍋中刷一層油
  • 13 加2大勺麵糊用均勻的中小火煎成餅皮
  • 14 放入內餡
  • 15 捲好 小撇步2:在收口處抹少許麵糊防止鬆開
  • 16 用適量的油煎
  • 17 至兩面金黃
  • 18 取出切塊即可,也可依個人口味沾醬食用!
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