竹炭雙色饅頭
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
竹炭麵糰
中筋麵粉
2.5米杯
水
1米杯
速發酵母粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
橄欖油
1大匙
竹炭粉
1大匙
原色麵糰
中筋麵粉
2.5米杯
水
1米杯
速發酵母粉
1/2小匙
鹽
1/2小匙
橄欖油
1大匙
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1取一大盆將原色麵糰所有材料拌勻，揉成三光麵糰，表面抹少許油蓋上保鮮膜；另取一大盆做竹炭麵糰。靜置麵糰半小時使麵糰發酵。
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2依序將原色麵糰、竹炭麵糰桿成長方形，靜置3分鐘使麵糰鬆弛 -
3將竹炭麵糰放在原色麵糰上，自一邊捲起成長條狀，切去兩邊，再分割成7份，放在剪好的烘培紙上
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4移到鍋中再靜置20-30分鐘讓饅頭發酵，饅頭排放時保留一些空間
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5鍋蓋與鍋子留一個縫隙，或用筷子隔開，大火蒸12-15分鐘即可
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6煎個蛋、配上水果、一杯熱飲，就是豐盛的早餐
贊助
小撇步
先做原色麵糰，再做竹炭麵糰以免被染色
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