美白菇甜薯棉花糖塔


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甜薯搭配棉花糖,甜而不膩

份量
9 人份
食材
地瓜
50
棉花糖
30
美白菇
40
低筋麵粉
75
糖粉
30
奶油
45
蛋黃
20
  • 1
    將地瓜皮削盡,切成小塊,放進電鍋下去蒸熟;美白菇切成碎末,用水燙熟,與地瓜拌在一起。
  • 2
    塔皮:低筋麵粉拌入糖粉,使用打蛋器將奶油打入粉裡。加入蛋黃,使用,刮板將蛋黃融入粉裡。完成後,冷藏 10 分鐘。
  • 3
    將塔皮 12 公克入小模,入烤箱上下火 150°C,10 分鐘。
  • 4
    將步驟 1,放進烤好塔模,並在上面裝飾棉花糖。進去烤箱上下火 150°C烤 至上色即可完成。
2016/04/21 發表 1,302 瀏覽
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