三杯菇菇雞【好菇道美味家廚】
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很好配飯的三杯料理,三杯雞加入雪白菇…可攝取到豐富的營養價值又增添口感…是一道很下飯的料理啦！
食材
去骨雞腿肉
2隻
好菇道 雪白菇
一包
蒜頭
5-8瓣
薑
5-8片
九層塔
一把
麻油
1大匙
調味料
醬油
2-2.5-大匙
米酒
1.5大匙
冰糖或糖
1茶匙
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1食材準備好 -
2雪白菇底部切除撕成小朵狀,薑切片蒜頭拍打扁
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3雞腿肉洗淨吸乾水分…切成塊狀
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4醬油+米酒…一茶匙糖…口味重一點醬油可增些
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5熱鍋不加油…雞皮朝下煎至微焦翻面煎個1-2分先取出
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6用廚房紙巾擦掉原本鍋中的雞油,加入麻油小火煸香薑片至微捲,蒜頭爆炒出香味
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7雪白菇入鍋拌炒均勻
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8雞腿肉倒回鍋中…糖加入稍微拌炒一下再倒入醬汁煮
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9煨煮至醬汁收後加入九層塔拌炒就ok囉~
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10美味三杯菇菇雞完成~
小撇步