優酪乳戚風
描述
使用優酪乳代替牛奶，玄米油代替奶油，讓身體減少負擔。
步驟
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備料。油也可使用橄欖油。糖也可使用糖粉。
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將蛋黃和蛋白分為兩個容器，容器需乾燥、乾淨且不可有油或水。
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低粉分過篩，分三次與蛋黃、優酪乳糊拌勻。
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最好慢慢加麵粉，蛋黃糊才不會一下子揪在一塊。
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打蛋白霜前先用200度上下火預熱烤箱。 蛋白先打發已經有霜的樣子再陸續加糖。
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可分二～三次加糖。
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最後打成功的蛋白霜近鮮奶油的感覺，且攪拌器舉起時，霜的小尾巴是呈固定狀的。
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先用刮刀取一半左右的蛋白霜至蛋黃糊𥚃，用拌切的動作融合。
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將步驟8的麵糊倒入剩下的蛋白霜，一樣用拌切的方式拌勻。
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將步驟9的麵糊倒入烤模，再稍微將容器輕輕抬起往桌上敲打一下，主要讓麵糊中的空氣跑出來。
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進烤箱，用200度上下火，時間約25分鐘。
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用酒杯倒扣防回縮。
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依模具設計將成品取出。
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撒上糖粉也可。
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也可用鮮奶油、餅乾、水果裝飾。
