百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
彥の隨性煮
34 食譜 42 粉絲

果乾滷肉(葡萄乾滷肉)

果乾滷肉(葡萄乾滷肉)

描述

今天的滷肉不一樣!
加一點果乾(今天是用葡萄亁)或蜜餞一起滷,讓果酸慢慢走進肉裡頭,讓肉質更軟嫩,味道中又帶著果香,且吃起來去油解膩。
有機會可以使用試試這看似平凡卻很厲害的武器,分享給大家。五花肉或胛心肉都適用。

49 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肉用小滾火慢慢逼出血水。大約水滾下豬肉𨍭小火約十來分鐘。

    將豬肉用小滾火慢慢逼出血水。大約水滾下豬肉𨍭小火約十來分鐘。

  • 所有辛香料用一小匙油略炒。

    所有辛香料用一小匙油略炒。

  • 瀝起豬肉放進和辛香料略拌炒。

    瀝起豬肉放進和辛香料略拌炒。

  • 加水至肉的八分滿左右大水滾後轉小火滷約40分鐘。中間可小翻一下。

    加水至肉的八分滿左右大水滾後轉小火滷約40分鐘。中間可小翻一下。

小撇步

辛香料可以家中現有的為主,例如八角、蒜頭、米酒、味醂⋯⋯。主要是醬油以及果乾!低鹽醬酒比較不死鹹,果乾也可試試金桔、金棗等等。

3,057 瀏覽
avatar
彥の隨性煮 34 食譜 42 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 湯麵 高麗菜飯 白菜滷 番茄 炒飯 菠菜 蕃茄燉牛肉 雞肉 香菇雞湯 玉米濃湯 台式泡菜 酸辣湯 蒸蛋 粽子 餅乾 金針菇 三杯雞 小黃瓜 馬鈴薯 家常菜 義大利麵 早餐 番茄炒蛋 排骨 低脂高蛋白 豆腐 糖葫蘆 杏鮑菇 南瓜 茄子 花椰菜 雞蛋豆腐 地瓜 麻婆豆腐 雞湯 炒麵 娃娃菜 糖醋排骨 櫛瓜 高麗菜 打拋豬 鮭魚 雞胸肉 竹筍 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 四季豆 滷肉