手作草莓醬

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份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

新鮮草莓 3斤
檸檬 2顆
冰糖 適量
  • 1 草莓先用流動水清洗乾淨,像我怕農藥殘留就會用一點蔬果清潔劑下去稍微沖洗
  • 2 洗淨後將蒂頭清理乾淨,草莓比較大顆的話可以切對半,將檸檬擠汁加入草莓裡,再放上冰糖靜置約30分鐘,也可以冰冷藏讓他出水
  • 3 一開始開中小火煮滾後轉小火
  • 4 熬煮後會有泡泡,把泡泡稍微撈乾淨
  • 5 熬煮等待的時間先將瓶子跟蓋子用100度沸水高溫消毒或是放進消毒鍋殺菌消毒,完成後備用
  • 6 熬煮到想要的稠度就可以準備裝瓶囉~冷卻後的果醬會再稠一點,所以大家可以斟酌想要的稠度
  • 7 熄火後馬上把果醬裝瓶,要趁熱的時候裝瓶喔!裝瓶後倒放放冷讓果醬成真空狀態就完成囉~不添加防腐劑所以大概可以放2-3個月,開瓶後要冰喔!
  • 8 食用前使用乾淨的湯匙挖,可以讓果醬保存更久喔~
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2016/04/21 發表 1,017 瀏覽

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