杏仁瓦片(寶寶版)

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給小孩吃的總是自己做才安心,邊烤邊準備烤布丁的材料,上色有點過頭了😓(約可做16-18片)

食材

蛋白 2個
細砂糖 40g
低筋麵粉 40g
無鹽奶油 25g
杏仁片 100g
  • 1 秤好所有的食材,無鹽奶油隔水加熱,低筋麵粉過篩
  • 2 砂糖加進蛋白裡攪拌均勻
  • 3 在加進過篩的低筋麵粉攪拌至無顆粒狀
  • 4 加進融化的無鹽奶油攪拌均勻
  • 5 最後加進杏仁片輕輕拌均(此步驟要換成刮刀輕拌,避免弄碎杏仁片)
  • 6 封上保鮮膜,冰入冰箱醒30分鐘(麵團準備完成)
  • 7 烤箱事先預熱,上下火160度,烤盤鋪上烘焙紙,先用湯匙舀麵團平均放置烤盤,間隔要大點,之後在用手指推開麵糰,杏仁片盡量不要重疊,之後放進烤箱上下火160度烤約20-30分
  • 8 最後烤好放涼裝進密封袋或密封罐
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小撇步

☆推麵糰時手指沾水會比較好操作
☆依上色程度調整烘烤的時間

2016/04/17 發表 2,099 瀏覽

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