少量黑糖の葡式蛋塔

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去食品材料行買現成的的小號葡式蛋塔皮
要用大的也可以唷~
個人覺得小的比較好入口也不容易膩
加入黑糖提味超好吃的
因為很喜歡肯德基的蛋塔
結過做完發現原來可以一樣好吃😂

食材 (10 人份 30 分鐘

葡式塔皮 10
蛋黃 2
全蛋 1
動物性鮮奶油 140cc
牛奶 100cc
有機黑糖粉 20-30g
細砂糖 40g
  • 1 先將2顆蛋黃和1顆全蛋打成蛋液放旁邊 把牛奶、鮮奶油、細砂糖及黑糖粉隔水加熱攪拌均勻(黑糖可以依個人喜好再攪拌完後試味道再多加,只要記得攪勻就好了)
  • 2 把蛋液加入步驟1一起攪拌均勻
  • 3 最後過篩加入塔皮裡(一定要過篩唷不然會吃到糖粒影響口感) 放進烤箱220度30分鐘~可先預熱
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小撇步

烤的時候剩10分左右就可以在烤箱旁依情況把溫度調低或調高唷!以免烤焦或不熟
牛奶多加到110g會比較濕潤一點
我用的是低脂牛奶並不影響口感唷!
另外多餘的內餡可以把他當布丁吃😁

2016/04/16 發表 5,772 瀏覽

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