紅豆起司法式吐司捲
描述
運用事先備好的紅豆泥，便可輕鬆上桌的下午茶甜點：充滿奶油香氣的軟嫩法式吐司，與紅豆泥搭配起司片，綜合後類似乳酪蛋糕的香氣，使整體口感甜又不膩，鹹鹹甜甜好滋味，再搭配當季水果，就能輕鬆和姐妹淘在週末午後愉快共享。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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接著用電鍋先蒸第一次：外鍋加3杯量米杯水，內鍋放紅豆並加水淹過紅豆且約高出2公分水量。蒸第二次：外鍋放2杯量米杯水，內鍋加入適量砂糖，並加水淹過紅豆且約高出2公分水量。煮好後打開電鍋撈起㡳下紅豆泥適量（湯盡量不要撈起）。
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調整撈起的紅豆泥甜度：依個人喜好可加入適量細砂糖再做調味，拌勻，煮熟紅豆的熱度能使細砂融解。紅豆泥至此完成，放涼（可冷藏）備用。剩餘紅豆湯可以加水、細砂糖調整份量，再稍微煮過即可做一般甜湯享用。
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製作法式吐司蛋液：雞蛋一顆打散，再依序加入一小匙細砂糖、一大匙牛奶打勻。
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吐司去邊，用筷子桿平。
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桿平吐司放入製作好的蛋液中，兩面沾溼即可取出備用。
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依序在吸收蛋液的吐司上擺上一片起司、適量紅豆泥。
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將吐司捲起，放一旁備用。
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少許奶油用小火稍微熱鍋後，煎吐司捲約3-5分鐘至呈金黃微焦色即可盛盤享用。
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不一樣的下午茶甜點也能輕鬆上桌了！
小撇步
1.此食譜起司味較重，喜歡紅豆味濃的人，起司可減半使用。
