紅豆起司法式吐司捲

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運用事先備好的紅豆泥,便可輕鬆上桌的下午茶甜點:充滿奶油香氣的軟嫩法式吐司,與紅豆泥搭配起司片,綜合後類似乳酪蛋糕的香氣,使整體口感甜又不膩,鹹鹹甜甜好滋味,再搭配當季水果,就能輕鬆和姐妹淘在週末午後愉快共享。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

紅豆泥 適量
白吐司 3片
芝司樂原味起司 3片
雞蛋 1顆
細砂糖 1小匙
牛奶 1大匙
無鹽奶油 適量
  • 1 事先製作紅豆泥。紅豆先洗淨泡水6小時以上。
  • 2 接著用電鍋先蒸第一次:外鍋加3杯量米杯水,內鍋放紅豆並加水淹過紅豆且約高出2公分水量。蒸第二次:外鍋放2杯量米杯水,內鍋加入適量砂糖,並加水淹過紅豆且約高出2公分水量。煮好後打開電鍋撈起㡳下紅豆泥適量(湯盡量不要撈起)。
  • 3 調整撈起的紅豆泥甜度:依個人喜好可加入適量細砂糖再做調味,拌勻,煮熟紅豆的熱度能使細砂融解。紅豆泥至此完成,放涼(可冷藏)備用。剩餘紅豆湯可以加水、細砂糖調整份量,再稍微煮過即可做一般甜湯享用。
  • 4 製作法式吐司蛋液:雞蛋一顆打散,再依序加入一小匙細砂糖、一大匙牛奶打勻。
  • 5 吐司去邊,用筷子桿平。
  • 6 桿平吐司放入製作好的蛋液中,兩面沾溼即可取出備用。
  • 7 依序在吸收蛋液的吐司上擺上一片起司、適量紅豆泥。
  • 8 將吐司捲起,放一旁備用。
  • 9 少許奶油用小火稍微熱鍋後,煎吐司捲約3-5分鐘至呈金黃微焦色即可盛盤享用。
  • 10 不一樣的下午茶甜點也能輕鬆上桌了!
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小撇步

1.此食譜起司味較重,喜歡紅豆味濃的人,起司可減半使用。

2016/04/16 發表 2,686 瀏覽

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討論共 3 則

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知道了!謝謝妳

1 年前
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為什麼紅豆要泡水 可以不用泡嗎

1 年前
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作者回應

要泡或不泡各有說法,但泡過水的紅豆,體積會膨脹二至三倍,似乎比較好煮呢!口感會更好。

1 年前