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曼曼
曼曼
30 食譜 43 粉絲

古早味阿嬤家的招牌菜ღ滷呷心肉ღ

古早味阿嬤家的招牌菜ღ滷呷心肉ღ

描述

阿嬤家的招牌菜ღ 滷呷心肉 ღ
超級無敵下飯的法寶~~迷人的香氣與滷肉!!好好吃

125 說讚 1 留言

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將呷心肉洗淨切塊，薑切片、蒜拍碎備用

    將呷心肉洗淨切塊，薑切片、蒜拍碎備用

  • 起油鍋，爆香薑片與蒜末

    起油鍋，爆香薑片與蒜末

  • 將呷心肉放入油鍋中煎至表面變色

    將呷心肉放入油鍋中煎至表面變色

  • 兩面煎至金黃色

    兩面煎至金黃色

  • 加入調味，順序：醬油→米酒→砂糖→水，所有的調味醬汁水位需要剛剛好與肉齊，再使用大火快滾

    加入調味，順序：醬油→米酒→砂糖→水，所有的調味醬汁水位需要剛剛好與肉齊，再使用大火快滾

  • 大火快滾5分鐘後，轉成中小火燉煮20分鐘 這裡也可以切換成懶人模式，使用好幫手「電鍋先生」，外鍋8分~1杯水，煮到跳起來即可食用囉

    大火快滾5分鐘後，轉成中小火燉煮20分鐘 這裡也可以切換成懶人模式，使用好幫手「電鍋先生」，外鍋8分~1杯水，煮到跳起來即可食用囉

小撇步

Tips：每塊長度大約跟大拇指一樣，豬肉遇熱煮久會縮，所以切大一點可以增加豬肉口感與肉質鮮嫩
Tips：蔥可以在最後燉煮的時候加入，味道會更香

5,297 瀏覽
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曼曼 30 食譜 43 粉絲

曼曼好料理，講求慢活生活與放送腦神筋的慢板法則，使用簡單的食材為家人準備的午晚餐，希望用最簡樸的做法傳承母親的手藝，讓家人與朋友能品嚐真正的食物味道！ 更多食譜介紹 http://1su.net/9nwI

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留言

共 1 則
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  • Cheng Lunlun
    Cheng Lunlun

    蔥在哪裡?

    曼曼
    作者曼曼

    送入電鍋前可以把蔥擺在上面加味唷~謝謝你細心提醒

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