古早味阿嬤家的招牌菜ღ滷呷心肉ღ
阿嬤家的招牌菜ღ 滷呷心肉 ღ
超級無敵下飯的法寶~~迷人的香氣與滷肉!!好好吃
食材
豬呷心肉
1斤
蔥
少許
薑
少許
蒜
少許
調味
醬油
半碗~1碗公
水
3碗公
米酒
少許
砂糖
視個人喜好添加
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1將呷心肉洗淨切塊，薑切片、蒜拍碎備用 -
2起油鍋，爆香薑片與蒜末
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3將呷心肉放入油鍋中煎至表面變色
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4兩面煎至金黃色
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5加入調味，順序：醬油→米酒→砂糖→水，所有的調味醬汁水位需要剛剛好與肉齊，再使用大火快滾
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6大火快滾5分鐘後，轉成中小火燉煮20分鐘 這裡也可以切換成懶人模式，使用好幫手「電鍋先生」，外鍋8分~1杯水，煮到跳起來即可食用囉
小撇步
Tips：每塊長度大約跟大拇指一樣，豬肉遇熱煮久會縮，所以切大一點可以增加豬肉口感與肉質鮮嫩
Tips：蔥可以在最後燉煮的時候加入，味道會更香
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