古早味阿嬤家的招牌菜ღ滷呷心肉ღ

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阿嬤家的招牌菜ღ 滷呷心肉 ღ
超級無敵下飯的法寶~~迷人的香氣與滷肉!!好好吃

食材 45 分鐘

豬呷心肉 1斤
少許
少許
少許
調味
醬油 半碗~1碗公
3碗公
米酒 少許
砂糖 視個人喜好添加
  • 1 將呷心肉洗淨切塊,薑切片、蒜拍碎備用
  • 2 起油鍋,爆香薑片與蒜末
  • 3 將呷心肉放入油鍋中煎至表面變色
  • 4 兩面煎至金黃色
  • 5 加入調味,順序:醬油→米酒→砂糖→水,所有的調味醬汁水位需要剛剛好與肉齊,再使用大火快滾
  • 6 大火快滾5分鐘後,轉成中小火燉煮20分鐘 這裡也可以切換成懶人模式,使用好幫手「電鍋先生」,外鍋8分~1杯水,煮到跳起來即可食用囉
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小撇步

Tips:每塊長度大約跟大拇指一樣,豬肉遇熱煮久會縮,所以切大一點可以增加豬肉口感與肉質鮮嫩
Tips:蔥可以在最後燉煮的時候加入,味道會更香

2016/05/23 發表 2,711 瀏覽

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討論共 2 則

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蔥在哪裡?

7 個月前
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作者回應

送入電鍋前可以把蔥擺在上面加味唷~謝謝你細心提醒

7 個月前