東販小食堂 隔夜焗烤咖哩
描述
微涼卻濕冷的天氣
正適合來份溫熱又香氣四溢的咖哩 不是嗎?!
對於咖哩
許多老饕爭相表示
隔夜的咖哩口感更滑順也更溫潤
所以現在要教您 做出溫潤滑順的口感
並讓原本咖哩的香氣更加的昇華
出自：
向日本名店學習創意美味咖哩
http://www.books.com.tw/products/0010708907
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將洋蔥去芯剝皮後切成薄片
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馬鈴薯削皮後切成4等分。
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雞翅撒上少許鹽與胡椒
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鍋裡放入植物油後開大火，炒至洋 蔥呈淺褐色。
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維持大火放入雞翅，炒至雞翅表面 上色
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水分3次加入，開大火每一次都要 煮滾。
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蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。
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關火，取出雞翅，將雞翅去骨。 肉的部分放回鍋中。
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不要開火，用拌匙將馬鈴薯往鍋子 內側壓碎
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沸騰後放入咖哩塊。咖哩塊都溶化 後再開小火加熱，咖哩煮至恰到好 處的濃稠狀。
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關火，倒入醬油迅速攪拌，再放入 白飯接著攪拌。
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將12 盛入耐熱盤中。在中間打上蛋，鋪上乳酪絲，放上迷迭香。注意不要將蛋黃弄破，蛋黃上也要確實鋪上乳酪絲。
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將13 放入250℃預熱後的烤箱中，烤約10 ～ 12 分鐘至乳酪融化上色。
小撇步
烤咖哩的目的是為了讓咖哩原本的香味可以再昇華而產生新的香味
所以請注意 溫度請一定要保持唷。
