咖哩什錦炒麵~記憶中的味味麵
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先生說：學生時代補習完，拖著疲倦又饑餓的身軀回家，路上大部份賣吃的已打洋，只剩夜市那攤鐵鍋炒個不停的咖哩麵攤還賣著一份便能填飽肚子的咖哩炒麵。加了蝦子的什錦麵更是最貴的口味，考試得了名，總會點上一盤慰勞自己！
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
味味麵海鮮湯麵
1包
豬梅花肉
35克
蝦子（中型）
1隻
黑輪卷（中型）
1條
黑木耳
1小片
洋蔥
少量
小白菜
1片
蔥
1/2根
咖哩粉
1茶匙
醃漬豬肉
醬油
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
太白粉
1/4茶匙
-
1材料準備整齊，炒麵時不會手忙腳亂。 -
2豬梅花肉切絲，加醃漬料醃10分鐘。
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3黑輪卷斜切片。洋蔥及黑木耳切絲。小白菜及蔥洗淨切段。
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4蝦子剪鬚子及腳，挑黑腸。
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5燒熱一鍋水，將味味麵放入煮1分半鐘撈起，沖冷水後瀝乾，避免半熟麵條繼續熟成。
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6將1/8茶匙的附贈調味油加入麵內，拌勻，防麵條沾黏。
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7炒鍋加油，放洋蔥及蔥段炒香，再爆香豬肉絲，續放蝦子、黑輪、黑木耳、小白菜翻炒。加1/2杯水、倒進含海苔及紅蘿蔔碎的調味粉及剩餘調味油包，拌均勻。
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8倒進咖哩粉拌勻，放入味味麵條拌均勻、煮一分半鐘便可起鍋。
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9一包味味麵炒出一大盤香噴噴、材料豐盛的咖哩海鮮炒麵！
小撇步
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