咖哩什錦炒麵~記憶中的味味麵

jj5色廚
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描述

先生說:學生時代補習完,拖著疲倦又饑餓的身軀回家,路上大部份賣吃的已打洋,只剩夜市那攤鐵鍋炒個不停的咖哩麵攤還賣著一份便能填飽肚子的咖哩炒麵。加了蝦子的什錦麵更是最貴的口味,考試得了名,總會點上一盤慰勞自己!
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

醃漬豬肉
1/2茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 材料準備整齊,炒麵時不會手忙腳亂。

    材料準備整齊,炒麵時不會手忙腳亂。

  • 豬梅花肉切絲,加醃漬料醃10分鐘。

    豬梅花肉切絲,加醃漬料醃10分鐘。

  • 黑輪卷斜切片。洋蔥及黑木耳切絲。小白菜及蔥洗淨切段。

    黑輪卷斜切片。洋蔥及黑木耳切絲。小白菜及蔥洗淨切段。

  • 蝦子剪鬚子及腳,挑黑腸。

    蝦子剪鬚子及腳,挑黑腸。

  • 燒熱一鍋水,將味味麵放入煮1分半鐘撈起,沖冷水後瀝乾,避免半熟麵條繼續熟成。

    燒熱一鍋水,將味味麵放入煮1分半鐘撈起,沖冷水後瀝乾,避免半熟麵條繼續熟成。

  • 將1/8茶匙的附贈調味油加入麵內,拌勻,防麵條沾黏。

    將1/8茶匙的附贈調味油加入麵內,拌勻,防麵條沾黏。

  • 炒鍋加油,放洋蔥及蔥段炒香,再爆香豬肉絲,續放蝦子、黑輪、黑木耳、小白菜翻炒。加1/2杯水、倒進含海苔及紅蘿蔔碎的調味粉及剩餘調味油包,拌均勻。

    炒鍋加油,放洋蔥及蔥段炒香,再爆香豬肉絲,續放蝦子、黑輪、黑木耳、小白菜翻炒。加1/2杯水、倒進含海苔及紅蘿蔔碎的調味粉及剩餘調味油包,拌均勻。

  • 倒進咖哩粉拌勻,放入味味麵條拌均勻、煮一分半鐘便可起鍋。

    倒進咖哩粉拌勻,放入味味麵條拌均勻、煮一分半鐘便可起鍋。

  • 一包味味麵炒出一大盤香噴噴、材料豐盛的咖哩海鮮炒麵!

    一包味味麵炒出一大盤香噴噴、材料豐盛的咖哩海鮮炒麵!

小撇步

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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jj5色廚 363 食譜 4,768 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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