🍓草莓果醬🍓
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在草莓的季節裡
我最喜歡草莓果醬加吐司🍓
因為娘家開餐飲業的關係。
強調任何食品自己做比較安心。
現在食安問題多。
動手自己做真材實料。
時間
30
分鐘
食材
新鮮草莓
約30顆
糖
100g
檸檬汁
ㄧ顆
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1將草莓用大量清水沖洗。 （ 因為草莓很脆弱， 請溫柔小心翼翼的洗淨） 清洗兩三遍之後。 切除草莓🍓➡️蒂頭➡️在對半切 有些草莓比較小顆的話，可以用整顆草莓 -
2加入➡️糖和➡️檸檬汁🍋 浸泡一天放冷藏。 因為草莓會生出水分 所以不用再另外加水。
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3🍓隔天草莓出滿多水的。 準備鐵鍋子開始小火➡️中火慢慢熬煮。 草莓要不定時去攪拌。怕底部燒焦。
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4煮了二十分鐘之後會有泡泡。 用湯匙輕輕撈起來 繼續小火煮
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530分鐘後。草莓開始慢慢變軟。可是還可以看到一整顆草莓。 （比較小的草莓我就沒有對半切）
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6找一個玻璃瓶的容器用沸騰的熱水煮過後 烤箱烤一下 （細菌消毒） 大概三分鐘左右 千萬不可以烤五分鐘。 玻璃瓶會破
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7之後把煮好的草莓裝進容器裡 在放倒。 放進冰箱冷藏即可 ⚠️倒扣放置除了趁熱可將瓶蓋殺菌,亦可讓裝填後的果醬瓶形成真空狀態 讓未開封的果醬延長保存期限
小撇步
⚠️糖可依照個人喜好慢慢添加
