爽脆韓式黃瓜泡菜

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馬來西亞的天氣真是熱到爆,一時不慎就會生病,有時候晚餐看著熱騰騰的菜餚卻毫無食慾,好想吃些冰冷冷的小菜當晚餐。涼拌韓式的小黃瓜微辣味甜,非常的清脆可口加上洋蔥微微的辣真是消暑極了。
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

黃瓜 4條
韭菜(切條狀) 1把
洋蔥(切成絲) 1顆
調料
蒜蓉 1大匙
薑蓉 半小匙
魚露 1大匙
玉米糖漿或砂糖 2大匙
白米醋 1小匙
粗辣椒粉 2大匙
  • 1 黃瓜清洗乾淨,十字往下切開,底部預留大約2公分,這樣等下醃製的時候就不會裂開來。準備一個大盆裝水然後倒入三大匙的鹽巴攪拌融合之後,加入已經切好的的小黃瓜醃製一個小時。
  • 2 韭菜和洋蔥切好,調料都準備好,覺得不夠咸就加魚露,喜歡比較甜的就可以加砂糖或者糖漿,我比較建議用糖漿是因為汁液會比較多也比較容易入味,喜歡辣一些的可以再加點辣椒粉
  • 3 調料攪拌均勻後也放置半個小時入味,醃製好的小黃瓜撈起來不需要清洗,滴乾水分之後可以開始均勻的把調料塞進黃瓜的縫裡。用容器裝好放進冰箱冷藏一天就能食用咯~冰箱可保存一個星期
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2016/04/19 發表 2,157 瀏覽

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