花型&蝴蝶紅豆饅頭
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春天來了
製作這春意盎然的饅頭，小人兒最開心了
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
紅豆麵團
中筋麵粉
100g
紅豆泥
120g
速發酵母粉
1g
鹽
一咪咪
鮮奶麵團
中筋麵粉
100g
鮮奶
55g
速發酵母粉
1g
白糖
3g
鹽
一咪咪
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1個別先用筷子混合攪拌，再用手揉到光滑，鬆弛5分鐘（因為今天有二個麵團，所以再揉第二個麵團的時間就很夠了），鮮奶&紅豆麵團一分為二，分別來做蝴蝶&花型饅頭，備用時請用保鮮膜包覆 -
2✨蝴蝶造型 先揉好的麵團先桿平，折三折桿平重複二次後，桿成長方形，另外一個麵團同上後，二片疊在一起（之間沾點水會更貼合
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3將麵團多餘處切齊（捲起來才美，也不浪費）
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4捲起來的部位也沾點水後捲起
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5捲到留約1-2公分（就是蝴蝶的觸鬚），切等寬大小，二個為一隻蝴蝶，背對背沾點水黏合
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6用筷子壓出蝴蝶翅膀，蝴蝶的部分就完成了
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7✨花型造型 將紅豆麵團分四等分（約35克），鮮奶麵團也分為四份（約25克），紅豆麵團磋圓壓扁，包入鮮奶麵團，接合處向下後微微壓扁
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8用刀子切6-8等分（請參考圖片），旋轉同一方向，再用指腹塑型即可
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9準備好蒸籠、蓋子包布（蒸的時候水才不會滴到饅頭）、烘培紙，不開火放入蒸籠發酵至二倍大
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10（時間會因為天氣增減.所以可以拍照做比對比較準，這次我花了50分鐘發酵）
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11開一個小縫,開大火水滾後，轉中大火蒸15分鐘後關火（如果現在開蓋.饅頭就皺皮嘍!），悶5-10分鐘，就完成了🎉
