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jj5色廚
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小番茄醋拌豆腐

小番茄醋拌豆腐

描述

板豆腐的口感有點像莫滋瑞拉起司,想做義大利餐廳經典的caprese卡布里沙拉,但臨時手邊沒莫滋瑞拉時,是一個好的替代食材。小番茄+板豆腐+羅勒白酒醋,開胃也下酒!
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117 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,小番茄清洗乾淨瀝乾水。食譜中用的調味醬是羅勒味白酒醋,也可用6片新鮮羅勒葉切絲(或九層塔)與白酒醋(或蘋果醋)混合代替。

    準備材料,小番茄清洗乾淨瀝乾水。食譜中用的調味醬是羅勒味白酒醋,也可用6片新鮮羅勒葉切絲(或九層塔)與白酒醋(或蘋果醋)混合代替。

  • 豆腐放微波爐三分鐘出水,將水倒掉,豆腐切1.5cm丁。

    豆腐放微波爐三分鐘出水,將水倒掉,豆腐切1.5cm丁。

  • 水加1茶匙鹽巴燒開,放入豆腐丁川燙1分鐘(可定型,豆腐較能保持形狀),撈出徹底瀝乾水份,灑上1/2茶匙鹽巴拌均勻,備用。

    水加1茶匙鹽巴燒開,放入豆腐丁川燙1分鐘(可定型,豆腐較能保持形狀),撈出徹底瀝乾水份,灑上1/2茶匙鹽巴拌均勻,備用。

  • 小番茄對切,較大顆的可切4份。

    番茄對切,較大顆的可切4份。

  • 小番茄及豆腐丁放深盤,加沙拉醬及橄欖油拌均勻。放入冰箱冷藏2小時(最好過夜)入味。

    番茄及豆腐丁放深盤,加沙拉醬及橄欖油拌均勻。放入冰箱冷藏2小時(最好過夜)入味。

  • 除開胃菜外,也可當下酒菜。

    除開胃菜外,也可當下酒菜。

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jj5色廚 363 食譜 5,293 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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