雪白菇豬肉餃【好菇道美味家廚】
步驟
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![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌出筋帶黏性,醃約15分待入味](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
豬絞肉加入調味料順時鐘攪拌出筋帶黏性,醃約15分待入味
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雪白菇去除底部剝散(長的折兩半),放入不加油的鍋中,小火乾煎至水份釋出呈透狀,放涼備用
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高麗菜去除硬梗切末,加鹽(材料外1小匙)抓醃至出水去青, 擠掉菜汁
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取一深盆,混合作法1、2、3成內餡
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將適量內餡包入餃皮, 封口捏緊, 完成包水餃的步驟。
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煮一鍋水, 水滾時放入水餃, 水餃熟後撈起, 瀝乾水份即可享用。
![豬絞肉加入[調味料]順時鐘攪拌出筋帶黏性,醃約15分待入味](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F719670%2Faaa523adc9287a3d.jpg&width=800)
小撇步
※高麗菜去除硬梗口感較佳
※絞肉可以請肉販多絞一遍,口感更細緻
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
