♥我的手作料理♥ 鳳梨咕咾肉
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水果入菜其實是非常討喜的,除了口感更加豐富,漂亮的顏色也會讓菜餚看起來更加可口喔: )
食材
小里肌肉
半斤
罐頭鳳梨
一小罐
青椒
1顆
太白粉
1杯
黃椒
1顆
紅椒
1顆
醃料
蛋黃
1個
太白粉
半大匙
醬油
半大匙
酒
半大匙
調味料
蕃茄醬
4大匙
清水
3大匙
醋
3大匙
糖
4大匙
鹽
半茶匙
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1小里肌切適口大小拌入蛋黃,酒,醬油,太白粉醃30分鐘
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2鳳梨切小塊青椒,紅椒,黃椒分別去籽切小塊
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3醃好的肉每一塊均 勻的沾上一層乾太白粉返潮一下,放入熱油炸
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4火開中火,待肉全熟撈起來再開大火回鍋炸至酥撈出瀝乾油
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5油倒出,利用鍋裏餘油放入青紅黃椒拌炒再入鳳梨續炒
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6倒入綜合調味料拌炒至黏稠時倒入咕咾肉炒勻即盛出
小撇步
*除了梅花肉,夾心肉,也可以選擇小里肌,肉超級嫩不小心炸 太過了,也還有救喔
*罐頭鳳梨一小罐=四分之一顆新鮮鳳梨
