巧克力堅果藍莓乾餅乾
巧克力堅果藍莓乾餅乾
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約做成20～30片3*5公分的餅乾
食材
無鹽奶油
120克
糖
80克
蛋
1顆
熱牛奶
2大匙
可可粉
2大匙
低筋麵粉
240克
堅果
75克
藍莓乾
25克
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1將所有材料秤量好份量並 1.奶油放置室溫回軟 2.麵粉過篩 3.堅果、藍莓乾切碎
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21.堅果先烘烤過放涼 2.熱牛奶與可可粉混合均勻後放涼
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3奶油切小塊用打蛋器打散後，加糖打至打蛋器尾端呈尖角狀
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4放入雞蛋攪拌均勻後，再加入可可牛奶液攪拌均勻
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5將過篩好的麵粉分2～3次加入，用刮刀按壓混合成團狀（不可過度攪拌、不可以揉，否則會產生筋性影響口感）
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6將堅果、藍莓乾以按壓的方式與麵團混合均勻
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7將麵團整成條狀，用保鮮膜包好放入冷凍庫至少一個小時
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8從冰箱取出冷凍好的麵糰，切成約0.5公分厚的片狀，放入預熱好170度的烤箱烘烤15～20分鐘（中間調頭一次使餅乾上色均勻）
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小撇步
1.堅果、藍莓乾切小塊一點，之後切片時比較容易
2.整成條狀大小可以依照喜歡的餅乾大小做調整，切片時也可依喜好改變厚度
3.切片時刀子垂直向下用力會比較好切
4.切片時可先預熱烤箱節省時間
5.條狀麵糰可多做一點放在冰箱冷凍，下次直接切片烘烤就有新鮮現烤餅乾可吃了
6.注意自家烤箱的溫差，避免餅乾烤焦
7.沒吃完的餅乾要涼透了才可以收起來，否則容易變軟
8.烤盤要鋪防沾紙或刷油防沾黏