芝麻饅頭
描述
麵糰中加入了芝麻粒，內餡有香濃的芝麻粉，這養生又好吃的饅頭一定要試試～
步驟
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（內餡） 將芝麻粉和糖粉混合均勻
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將所有材料攪拌搓揉至不黏手光滑狀，放至室溫鬆弛5分鐘。
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（整型：3摺3次） 1）麵糰先擀成長方形
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2）再以三摺方式黏合，完成第1次3摺。
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3）將麵糰再擀成長方形，再以三摺方式黏合，完成第2次3摺。
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4）將麵糰轉90度，再將麵糰擀成長方形。
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5）以三摺方式黏合，完成第3次3摺。
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將麵糰轉90度，再將麵糰擀成約50*25cm的長方形。
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1）將麵糰表面多餘的粉刷掉，再均勻刷上清水。 2）將內餡鋪上麵糰上，用手輕壓緊。
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由麵糰的長邊開始緊密地捲起圓柱體
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1）將捲好的麵糰不整齊的頭尾切下，剩餘的麵糰平均切成8等份。 2)蒸籠鋪上饅頭紙，將饅頭間隔整齊放入。 3)將蒸鍋加入足量的水，微微加溫至35度c關火，蒸籠放上後，蓋上鍋蓋再發酵約40分鐘。
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#發酵完成
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1）發酵完以中大火蒸15分鐘，時間快到前3分鐘，將蒸籠打開一個小縫。 2）時間到關火，在蒸鍋上先放置5分鐘再將蒸籠移除蒸鍋，再放置3分鐘再慢慢掀蓋子。
小撇步
#沒有壓麵機如何做出光滑表面的饅頭：使用3摺3次是最佳的方法，而且在擀成大片長方形時能更漂亮。
