红糖香蕉蛋糕

2016/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用红糖代替细砂糖,做出带有红糖香的香蕉蛋糕。

食材

香蕉(熟透) 3根
牛油butter(微波融化) 100g
红糖 80g
蛋黄 3个
柠檬汁 1小匙
兰姆酒 1小匙
香草精 1小匙
低筋面粉 150g
Baking soda 1 小匙
蛋白 3个
细砂糖 30g
  • 1 用叉子压烂2根香蕉至泥状,加入柠檬汁防氧化,放在一旁备用 预热烤炉170度
  • 2 1.把蛋黄和红糖用电动搅拌器打至发白均匀后, 2.加入融化的牛油,兰姆酒,和香草精搅拌至完全均匀 3.加入香蕉泥拌匀 4.筛入低筋面粉拌均即可
  • 3 打发蛋白 1.把细砂糖分三次加入蛋白,蛋白打至湿性发泡
  • 4 混合面糊 1.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀翻拌至均匀后 2.把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜,一样用翻拌手法轻轻翻拌至面糊完全均匀 3.烤盘放入烘焙纸,把面糊倒入,切一条香蕉成片铺在面糊上,在桌面敲两下震出大气泡
  • 5 放入烤箱用170度烤25-30分钟
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