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红糖香蕉蛋糕

Name: 红糖香蕉蛋糕 by avril 爱烘焙
Ingredients: 香蕉（熟透） 3根; 牛油butter(微波融化） 100g; 红糖 80g; 蛋黄 3个; 柠檬汁 1小匙; 兰姆酒 1小匙; 香草精 1小匙; 低筋面粉 150g; Baking soda 1 小匙; 蛋白 3个; 细砂糖 30g

描述

用红糖代替细砂糖，做出带有红糖香的香蕉蛋糕。

37 說讚

食材

香蕉（熟透）

3根
牛油butter(微波融化）

100g
红糖

80g
蛋黄

3个
柠檬汁

1小匙
兰姆酒

1小匙
香草精

1小匙
低筋面粉

150g
Baking soda

1 小匙
蛋白

3个
细砂糖

30g

步驟

用叉子压烂2根香蕉至泥状，加入柠檬汁防氧化，放在一旁备用预热烤炉170度
1.把蛋黄和红糖用电动搅拌器打至发白均匀后， 2.加入融化的牛油，兰姆酒，和香草精搅拌至完全均匀 3.加入香蕉泥拌匀 4.筛入低筋面粉拌均即可
打发蛋白 1.把细砂糖分三次加入蛋白，蛋白打至湿性发泡
混合面糊 1.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀翻拌至均匀后 2.把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜，一样用翻拌手法轻轻翻拌至面糊完全均匀 3.烤盘放入烘焙纸，把面糊倒入，切一条香蕉成片铺在面糊上，在桌面敲两下震出大气泡
放入烤箱用170度烤25-30分钟