百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Noelle Ni
10 食譜 76 粉絲

[7 Bakery] 酸甜好滋味-洛神花蜜餞

[7 Bakery] 酸甜好滋味-洛神花蜜餞

描述

一向對蜜餞沒有任何偏愛的我,少數會吃的就是酸酸甜甜的洛神花蜜餞,每次到花東就會買來吃。
最近是洛神花的產季,試著自己做做看。很耗時,但做起來完全是天然好風味,沒有市售過於甜膩的怪味,家裡的大人小孩都好喜歡吃。

步驟

  • 新鮮洛神花全部洗淨後,從底部切下一小片,再由底部將種籽往上推出,只留花瓣的部份。

    新鮮洛神花全部洗淨後,從底部切下一小片,再由底部將種籽往上推出,只留花瓣的部份。

  • 起一鍋熱水,分批將新鮮洛神花放入氽燙5-6秒

    起一鍋熱水,分批將新鮮洛神花放入氽燙5-6秒

  • 氽燙後瀝乾水份,放涼備用

    氽燙後瀝乾水份,放涼備用

  • 放涼的洛神花,加入糖500g及檸檬汁,全部攪拌均勻至無明顯糖粒

    放涼的洛神花,加入糖500g及檸檬汁,全部攪拌均勻至無明顯糖粒

  • 將拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中,上方舖上糖500g

    將拌好的洛神花放入可密封的玻璃容器中,上方舖上糖500g

  • 密封後靜置於室溫3天

    密封後靜置於室溫3天

  • 開封後將洛神花汁液瀝出後,即可食用

    開封後將洛神花汁液瀝出後,即可食用

小撇步

1. 洛神花不要氽燙太久,成品才會脆
2. 製作過程中要小心不要沾到生水(玻璃容器及其他器具都要乾燥),否則很容易長霉
3. 沒吃完的洛神花蜜餞一定要放在冰箱內保存
4. 瀝出的洛神花汁可加水做成洛神花茶 (冷熱皆可)

15.8 萬 瀏覽
avatar
Noelle Ni 10 食譜 76 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 29 則
default avatar

  • 余佳蓉
    余佳蓉

    嘿嘿!我今天要來做這個^^

  • Ada Fung
    Ada Fung

    吃過朋友自製的, 很好吃! ,現在自己可以依著食譜試做看看了~~

  • 王玉惠
    王玉惠

    看起來還不錯吃我也有做過讚

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 涼拌小黃瓜 四季豆 娃娃菜 打拋豬 豆腐 白菜滷 滷肉 馬鈴薯 雞蛋豆腐 麻婆豆腐 金針菇 竹筍 餅乾 鮭魚 小黃瓜 家常菜 湯麵 高麗菜飯 玉米濃湯 排骨 香菇雞湯 雞肉 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 雞湯 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 早餐 酸辣湯 櫛瓜 低脂高蛋白 瓜仔肉 高麗菜 番茄炒蛋 義大利麵 地瓜 茄子 粽子 菠菜 炒飯 杏鮑菇 番茄 三杯雞 雞胸肉 台式泡菜 花椰菜 糖葫蘆 南瓜