棉花糖Q餅

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棉花糖Q餅
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看似簡單的棉花糖Q餅，我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例，吃起來像酥脆的沙琪麻，建議加入有酸味的葡萄乾，可以中和棉花糖的甜

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
無鹽奶油 50g
奶粉 50g
堅果乾 100g
  • 先將餅乾弄小塊，1分4；棉花糖切小塊
    1 先將餅乾弄小塊，1分4；棉花糖切小塊
  • 平底鍋開小火，加入奶油，融化後，再放入棉花糖
    2 平底鍋開小火，加入奶油，融化後，再放入棉花糖
  • 棉花糖溶解至8分時，關火，加入奶粉拌勻
    3 棉花糖溶解至8分時，關火，加入奶粉拌勻
  • 再陸續加入綜合堅果乾、餅乾，不要一次全下，分批加入，邊加邊拌，由下往上，讓食材均勻沾到棉花糖
    4 再陸續加入綜合堅果乾、餅乾，不要一次全下，分批加入，邊加邊拌，由下往上，讓食材均勻沾到棉花糖
  • 倒入大張烘焙紙，壓緊整形，放涼再切塊
    5 倒入大張烘焙紙，壓緊整形，放涼再切塊
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2016/04/23 發表 17.2 萬 瀏覽

有 72 人跟著做

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討論共 51 則

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陳澔榆

請問這配方做完大概重幾克？

1 個月前
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作者回應

大概5、600克吧

25 天前
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Selena Lee

看著你的食譜做了無數次，家人超捧場

2 個月前
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作者回應

謝謝你們喜歡：）

2 個月前
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李俊家

沒奶粉怎麼辦

2 個月前
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作者回應

可以不加沒關係，只是沒那麼香

2 個月前
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喵~

請問當天沒吃完要冰起來嗎？
謝謝妳

3 個月前
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作者回應

可以不用冰，但要密封，並趕快吃完，避免受潮變質。放冰箱會變硬，不介意的話就冰^^

2 個月前
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Mei Chen Huang

請問我照著配方做，為何感覺棉花糖太少，不夠均勻拌勻，那樣感覺餅乾多不夠棉花糖拌勻，我是棉花糖融化關火後加入奶粉，再加入葡萄乾餅乾，這樣程序對嗎？

3 個月前
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作者回應

不同品牌的棉花糖，融化後黏性不太一樣，若覺得無法沾黏均勻，就試著減少乾料，或增加棉花糖。你的程序沒錯，拌入乾料後要"快速"把乾料拌入，避免棉花糖因冷卻而凝固，難以拌入乾料

3 個月前
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Mei Chen Huang

我照著配方做，發現感覺棉花糖太多樣子，無法均勻拌勻，吃起來感覺餅乾多，還是棉花糖少，還是什麼，我是棉花糖都融化關火後加入奶粉在加入葡萄乾餅乾等

3 個月前
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小燕

請問製作完成後，可以放入冰箱嗎

4 個月前
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作者回應

可以啊，只是放冰箱會變比較硬@@

4 個月前
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飛飛

我發現把蔓越莓換成(炒香甜杏+杏仁片)真的超好吃的，味道好濃…

4 個月前
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作者回應

謝謝你的建議，改天我也來試試^^

4 個月前
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Sharon

請問可以把奶粉改成牛奶嗎

4 個月前
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作者回應

不行。牛奶讓乾料變濕喔＠＠

4 個月前
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陳芊羽

我做起來比較偏甜，不知道可不可以再做時加點鹽巴？

5 個月前
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作者回應

甜味應該是來自棉花糖和奶粉，如果沒辦法換牌子，就把無鹽奶油換成有鹽奶油，或是多加點帶酸味的果乾

5 個月前

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