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棉花糖Q餅

棉花糖Q餅

花椰菜愛料理

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看似簡單的棉花糖Q餅，我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例，吃起來像酥脆的沙琪麻，建議加入有酸味的葡萄乾，可以中和棉花糖的甜

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

200g

150g

50g

50g

100g

1
先將餅乾弄小塊，1分4；棉花糖切小塊
2
平底鍋開小火，加入奶油，融化後，再放入棉花糖
3
棉花糖溶解至8分時，關火，加入奶粉拌勻
4
再陸續加入綜合堅果乾、餅乾，不要一次全下，分批加入，邊加邊拌，由下往上，讓食材均勻沾到棉花糖
5
倒入大張烘焙紙，壓緊整形，放涼再切塊

2016/04/23 發表 24.2 萬瀏覽

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討論

共 53 則

Juan Juan
我照著配方做，為什麼成品是偏軟呢？沒有酥脆口感？是本來就這樣嗎？
2 years ago
作者花椰菜愛料理
這口感類似沙琪瑪，並非酥脆喔。不想太軟的話可以減少棉花糖或是增加餅乾的量
2 years ago
糖糖
請問是全聯哪個牌子的棉花糖呢?(因為我看到有2個牌子)
2 years ago
作者花椰菜愛料理
透明包裝，有寫MAX mallow
2 years ago
陳澔榆
請問這配方做完大概重幾克？
3 years ago
作者花椰菜愛料理
大概5、600克吧
3 years ago
Selena Lee
看著你的食譜做了無數次，家人超捧場
3 years ago
作者花椰菜愛料理
謝謝你們喜歡：）
3 years ago
李俊家
沒奶粉怎麼辦
3 years ago
作者花椰菜愛料理
可以不加沒關係，只是沒那麼香
3 years ago
Wendy!
請問當天沒吃完要冰起來嗎？
謝謝妳
3 years ago
作者花椰菜愛料理
可以不用冰，但要密封，並趕快吃完，避免受潮變質。放冰箱會變硬，不介意的話就冰^^
3 years ago
Mei Chen Huang
請問我照著配方做，為何感覺棉花糖太少，不夠均勻拌勻，那樣感覺餅乾多不夠棉花糖拌勻，我是棉花糖融化關火後加入奶粉，再加入葡萄乾餅乾，這樣程序對嗎？
3 years ago
作者花椰菜愛料理
不同品牌的棉花糖，融化後黏性不太一樣，若覺得無法沾黏均勻，就試著減少乾料，或增加棉花糖。你的程序沒錯，拌入乾料後要"快速"把乾料拌入，避免棉花糖因冷卻而凝固，難以拌入乾料
3 years ago
Mei Chen Huang
我照著配方做，發現感覺棉花糖太多樣子，無法均勻拌勻，吃起來感覺餅乾多，還是棉花糖少，還是什麼，我是棉花糖都融化關火後加入奶粉在加入葡萄乾餅乾等
3 years ago
小燕
請問製作完成後，可以放入冰箱嗎
3 years ago
作者花椰菜愛料理
可以啊，只是放冰箱會變比較硬@@
3 years ago
飛飛
我發現把蔓越莓換成(炒香甜杏+杏仁片)真的超好吃的，味道好濃…
3 years ago
作者花椰菜愛料理
謝謝你的建議，改天我也來試試^^
3 years ago

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棉花糖Q餅看似簡單的棉花糖Q餅，我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例，吃起來像酥脆的沙琪麻，建議加入有酸味的葡萄乾，可以中和棉花糖的甜