棉花糖Q餅

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看似簡單的棉花糖Q餅,我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例,吃起來像酥脆的沙琪麻,建議加入有酸味的葡萄乾,可以中和棉花糖的甜

食材 (5 人份 30 分鐘

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
無鹽奶油 50g
奶粉 50g
堅果乾 100g
  • 1 先將餅乾弄小塊,1分4;棉花糖切小塊
  • 2 平底鍋開小火,加入奶油,融化後,再放入棉花糖
  • 3 棉花糖溶解至8分時,關火,加入奶粉拌勻
  • 4 再陸續加入綜合堅果乾、餅乾,不要一次全下,分批加入,邊加邊拌,由下往上,讓食材均勻沾到棉花糖
  • 5 倒入大張烘焙紙,壓緊整形,放涼再切塊
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2016/04/23 發表 12.5 萬 瀏覽

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討論共 71 則

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請問這個比例可以倍數去製作嗎? 可以用炒菜鍋拌嗎? 謝謝

2 天前
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失敗了 棉花糖太少黏不住餅乾

3 天前
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請問我做兩次卻很硬,是哪裡有問題嗎

3 天前
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棉花糖減量會不會影響口感??

7 天前
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我的棉花糖溶解之後變成一團欸怎麼會這樣

18 天前
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作者回覆

變成一團是指??棉花糖溶解後並非像水那樣的液體,而是呈半凝固狀喔,大膽加入堅果餅乾,繼續攪拌就對囉^^

16 天前
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請問可以用有鹽的奶油來做嗎?這樣會不會比較不那麼甜呢?

1 個月前
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作者回覆

可以試試看,我是用果乾的酸來中和棉花糖的甜。另外,如果太甜,也有可能是棉花糖的關係,可以換個牌子試試^^

1 個月前
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請問可用椰子油或其它植物油代替奶油嗎?

1 個月前
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作者回覆

不行,因奶油冷掉會變硬,可以將堅果這些食材黏住,食用油沒有此特性,用來做的話,食材會散掉

1 個月前
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請問加入餅乾和堅果時,就都不需開火了嗎?

1 個月前
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作者回覆

不用。此時鍋子已有熱度,再開火的話,會臭灰搭喔

1 個月前
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奶油可減量嗎?

1 個月前
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作者回覆

奶油減量,棉花糖融化過程可能會黏鍋@@

1 個月前
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請問這樣的比例大約大小可以切成幾塊? 謝謝

1 個月前