棉花糖Q餅

2016/04/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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看似簡單的棉花糖Q餅,我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例,吃起來像酥脆的沙琪麻,建議加入有酸味的葡萄乾,可以中和棉花糖的甜

食材 (5 人份 30 分鐘

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
無鹽奶油 50g
奶粉 50g
堅果乾 100g
  • 1 先將餅乾弄小塊,1分4;棉花糖切小塊
  • 2 平底鍋開小火,加入奶油,融化後,再放入棉花糖
  • 3 棉花糖溶解至8分時,關火,加入奶粉拌勻
  • 4 再陸續加入綜合堅果乾、餅乾,不要一次全下,分批加入,邊加邊拌,由下往上,讓食材均勻沾到棉花糖
  • 5 倒入大張烘焙紙,壓緊整形,放涼再切塊
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討論共 58 則

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奶油可減量嗎?

一天前
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請問這樣的比例大約大小可以切成幾塊? 謝謝

2天前
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請問用什麼刀子切,才會切的整齊又好切呢? 會不會不好切 一般菜刀可以? 謝謝

3天前
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作者回覆

用一般菜刀,不要用麵包刀,主要要等他涼再切

2天前
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請問奇福餅乾可以換成其他餅乾嗎?例如麗滋還是營養餅乾

6天前
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作者回覆

餅乾可以任意更換唷,我用過麗滋和孔雀餅乾,但還是覺得奇福最適合,鹹度和硬度適中

3天前
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請問堅果需要烤嗎?還是堅果買超市賣的也可以嗎?

8天前
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作者回覆

生的要烤喔。我是用直接可食用的那種,就是在超市買的,多種口味堅果包

7天前
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請問沒奶粉加奶精粉可以嗎?是為了增加香氣嗎?

20天前
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作者回覆

奶粉是增添香氣沒錯,用奶精粉應該也是可以,只是比較不健康^^

19天前
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怕太甜想棉花糖150g改用棉花糖100g/黑糖50g不知可否?

20天前
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作者回覆

黑糖跟棉花糖性質不太一樣,受熱處理不好,容易焦,而且棉花糖太少,不太能把其他食材黏住,不建議喔

19天前
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請問一下,把奶粉改成抺茶粉可以嗎,謝謝

22天前
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作者回覆

有烘友加可可粉,您可以試試^^

21天前
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請問餅乾我都還沒加完就硬了@@
是因為沒加完所有覺得太甜?
該如何中和甜味?
謝謝你喲~
說真的好吃😋

一個月前
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作者回覆

太甜的話,換個棉花糖牌子試試,我的在全聯買的,甜度剛好。餅乾還沒加完就變硬,如果攪拌速度沒太慢的話,也許跟棉花糖有關

一個月前
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請問棉花糖可以用麥芽糖代替嗎?

一個月前
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作者回覆

沒試過,煮麥芽糖需控溫,比棉花糖更難喔,您可試試看:)

一個月前