棉花糖Q餅


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看似簡單的棉花糖Q餅,我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例,吃起來像酥脆的沙琪麻,建議加入有酸味的葡萄乾,可以中和棉花糖的甜

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    先將餅乾弄小塊,1分4;棉花糖切小塊
  • 2
    平底鍋開小火,加入奶油,融化後,再放入棉花糖
  • 3
    棉花糖溶解至8分時,關火,加入奶粉拌勻
  • 4
    再陸續加入綜合堅果乾、餅乾,不要一次全下,分批加入,邊加邊拌,由下往上,讓食材均勻沾到棉花糖
  • 5
    倒入大張烘焙紙,壓緊整形,放涼再切塊
2016/04/23 發表 24.2 萬 瀏覽
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討論

共 53 則
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  • Juan Juan
    Juan Juan

    我照著配方做,為什麼成品是偏軟呢?沒有酥脆口感?是本來就這樣嗎?

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    這口感類似沙琪瑪,並非酥脆喔。不想太軟的話可以減少棉花糖或是增加餅乾的量

  • 糖糖
    糖糖

    請問是全聯哪個牌子的棉花糖呢?(因為我看到有2個牌子)

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    透明包裝,有寫MAX mallow

  • 陳澔榆
    陳澔榆

    請問這配方做完大概重幾克?

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    大概5、600克吧

  • Selena Lee
    Selena Lee

    看著你的食譜做了無數次,家人超捧場

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    謝謝你們喜歡:)

  • 李俊家
    李俊家

    沒奶粉怎麼辦

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    可以不加沒關係,只是沒那麼香

  • Wendy!
    Wendy!

    請問當天沒吃完要冰起來嗎?
    謝謝妳

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    可以不用冰,但要密封,並趕快吃完,避免受潮變質。放冰箱會變硬,不介意的話就冰^^

  • Mei Chen Huang
    Mei Chen Huang

    請問我照著配方做,為何感覺棉花糖太少,不夠均勻拌勻,那樣感覺餅乾多不夠棉花糖拌勻,我是棉花糖融化關火後加入奶粉,再加入葡萄乾餅乾,這樣程序對嗎?

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    不同品牌的棉花糖,融化後黏性不太一樣,若覺得無法沾黏均勻,就試著減少乾料,或增加棉花糖。你的程序沒錯,拌入乾料後要"快速"把乾料拌入,避免棉花糖因冷卻而凝固,難以拌入乾料

  • Mei Chen Huang
    Mei Chen Huang

    我照著配方做,發現感覺棉花糖太多樣子,無法均勻拌勻,吃起來感覺餅乾多,還是棉花糖少,還是什麼,我是棉花糖都融化關火後加入奶粉在加入葡萄乾餅乾等

  • 小燕
    小燕

    請問製作完成後,可以放入冰箱嗎

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    可以啊,只是放冰箱會變比較硬@@

  • 飛飛
    飛飛

    我發現把蔓越莓換成(炒香甜杏+杏仁片)真的超好吃的,味道好濃…

    花椰菜愛料理
    作者花椰菜愛料理

    謝謝你的建議,改天我也來試試^^

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