棉花糖Q餅

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看似簡單的棉花糖Q餅,我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例,吃起來像酥脆的沙琪麻,建議加入有酸味的葡萄乾,可以中和棉花糖的甜

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
無鹽奶油 50g
奶粉 50g
堅果乾 100g
  • 1先將餅乾弄小塊,1分4;棉花糖切小塊
  • 2平底鍋開小火,加入奶油,融化後,再放入棉花糖
  • 3棉花糖溶解至8分時,關火,加入奶粉拌勻
  • 4再陸續加入綜合堅果乾、餅乾,不要一次全下,分批加入,邊加邊拌,由下往上,讓食材均勻沾到棉花糖
  • 5倒入大張烘焙紙,壓緊整形,放涼再切塊
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2016/04/23 發表 20.2 萬 瀏覽

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討論共 51 則

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請問這配方做完大概重幾克?

8 months ago
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作者回應

大概5、600克吧

8 months ago
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看著你的食譜做了無數次,家人超捧場

9 months ago
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作者回應

謝謝你們喜歡:)

9 months ago
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沒奶粉怎麼辦

9 months ago
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作者回應

可以不加沒關係,只是沒那麼香

9 months ago
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請問當天沒吃完要冰起來嗎?
謝謝妳

10 months ago
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作者回應

可以不用冰,但要密封,並趕快吃完,避免受潮變質。放冰箱會變硬,不介意的話就冰^^

9 months ago
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請問我照著配方做,為何感覺棉花糖太少,不夠均勻拌勻,那樣感覺餅乾多不夠棉花糖拌勻,我是棉花糖融化關火後加入奶粉,再加入葡萄乾餅乾,這樣程序對嗎?

10 months ago
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作者回應

不同品牌的棉花糖,融化後黏性不太一樣,若覺得無法沾黏均勻,就試著減少乾料,或增加棉花糖。你的程序沒錯,拌入乾料後要"快速"把乾料拌入,避免棉花糖因冷卻而凝固,難以拌入乾料

10 months ago
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我照著配方做,發現感覺棉花糖太多樣子,無法均勻拌勻,吃起來感覺餅乾多,還是棉花糖少,還是什麼,我是棉花糖都融化關火後加入奶粉在加入葡萄乾餅乾等

10 months ago
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請問製作完成後,可以放入冰箱嗎

a year ago
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作者回應

可以啊,只是放冰箱會變比較硬@@

a year ago
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我發現把蔓越莓換成(炒香甜杏+杏仁片)真的超好吃的,味道好濃…

a year ago
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作者回應

謝謝你的建議,改天我也來試試^^

a year ago
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請問可以把奶粉改成牛奶嗎

a year ago
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作者回應

不行。牛奶讓乾料變濕喔@@

a year ago
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我做起來比較偏甜,不知道可不可以再做時加點鹽巴?

a year ago
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作者回應

甜味應該是來自棉花糖和奶粉,如果沒辦法換牌子,就把無鹽奶油換成有鹽奶油,或是多加點帶酸味的果乾

a year ago