棉花糖Q餅

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看似簡單的棉花糖Q餅,我卻做了三次才找到棉花糖與餅乾最佳比例,吃起來像酥脆的沙琪麻,建議加入有酸味的葡萄乾,可以中和棉花糖的甜

食材 (5 人份 30 分鐘

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
無鹽奶油 50g
奶粉 50g
堅果乾 100g
  • 1 先將餅乾弄小塊,1分4;棉花糖切小塊
  • 2 平底鍋開小火,加入奶油,融化後,再放入棉花糖
  • 3 棉花糖溶解至8分時,關火,加入奶粉拌勻
  • 4 再陸續加入綜合堅果乾、餅乾,不要一次全下,分批加入,邊加邊拌,由下往上,讓食材均勻沾到棉花糖
  • 5 倒入大張烘焙紙,壓緊整形,放涼再切塊
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2016/04/23 發表 14.6 萬 瀏覽

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討論共 82 則

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我發現把蔓越莓換成(炒香甜杏+杏仁片)真的超好吃的,味道好濃…

5 小時前
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請問可以把奶粉改成牛奶嗎

21 天前
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作者回應

不行。牛奶讓乾料變濕喔@@

13 天前
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我做起來比較偏甜,不知道可不可以再做時加點鹽巴?

1 個月前
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作者回應

甜味應該是來自棉花糖和奶粉,如果沒辦法換牌子,就把無鹽奶油換成有鹽奶油,或是多加點帶酸味的果乾

1 個月前
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您好,想請問冰過後再切時,為何會黏手,是因為沒有加奶粉的關係嗎?

1 個月前
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要使用何種奶粉?

1 個月前
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作者回應

用一般奶粉就可以了,我用克寧

1 個月前
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請問這個比例可以倍數去製作嗎? 可以用炒菜鍋拌嗎? 謝謝

1 個月前
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作者回應

有試過加一倍,OK的,因分量多,手腳要快XD

1 個月前
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失敗了 棉花糖太少黏不住餅乾

1 個月前
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作者回應

我這比例足夠黏住乾料了,可能是棉花糖牌子的關係,若還是同個牌子,試著增加棉花糖分量,或減少乾料比例

1 個月前
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請問我做兩次卻很硬,是哪裡有問題嗎

1 個月前
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棉花糖減量會不會影響口感??

1 個月前
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作者回應

太少會不好把乾料黏起來喔

1 個月前
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我的棉花糖溶解之後變成一團欸怎麼會這樣

2 個月前
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作者回應

變成一團是指??棉花糖溶解後並非像水那樣的液體,而是呈半凝固狀喔,大膽加入堅果餅乾,繼續攪拌就對囉^^

2 個月前