酥皮韭菜盒子

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酥皮蛋餅皮冰箱有,每次都煎蛋餅實在了無新意,突想,現在春天韭菜正香正好吃的季節,來試試包韭菜盒子,沒想到.......超成功,超好吃!!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

酥皮蛋餅皮 2張
韭菜 1大把
豆皮(切塊的那種) 4~5塊
寬粉 1束
細紅蘿蔔絲,黑木耳絲 適量
蝦米 一匙
白胡椒 適量
塩(鮮雞晶) 少許
醬油,香油 少量
  • 1韭菜撿好洗淨,切小塊;蝦米泡軟,切小丁。
  • 2煮一鍋水,燒開,把豆皮,寬粉煮軟,放涼一點;豆皮切絲,寬粉剪小段,備用。
  • 3炒鍋放一點點油,先炒香蝦米,下韭菜白炒一下,接著下紅蘿蔔絲,黑木耳絲,韭菜葉,寬粉炒,再加白胡椒、塩、醬油拌炒,最後滴上幾滴香油。稍微瀝乾湯汁。
  • 4蛋餅皮鋪平,在蛋餅皮對折一半的中間處,鋪上餡料,並像捏水餃一樣,捏皺摺;此時烤箱預熱200度,烤10~13分,若皮不夠金黃酥脆,再調高到230度微烤,目視至表皮金黃,即可。(可翻面考一下)
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小撇步

※用寬粉比用冬粉更有口感;低油無肉,可攝取大量蔬菜。嗯!不發胖輕食~~(可換喜歡的蔬菜,但一定要瀝乾,否則蛋餅皮會破喔)

2016/03/30 發表 3,232 瀏覽

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ㄗˊㄎˊㄑ˙

1 年前