酥皮韭菜盒子

1 韭菜撿好洗淨，切小塊；蝦米泡軟，切小丁。

2 煮一鍋水，燒開，把豆皮，寬粉煮軟，放涼一點；豆皮切絲，寬粉剪小段，備用。

3 炒鍋放一點點油，先炒香蝦米，下韭菜白炒一下，接著下紅蘿蔔絲，黑木耳絲，韭菜葉，寬粉炒，再加白胡椒、塩、醬油拌炒，最後滴上幾滴香油。稍微瀝乾湯汁。

4 蛋餅皮鋪平，在蛋餅皮對折一半的中間處，鋪上餡料，並像捏水餃一樣，捏皺摺；此時烤箱預熱200度，烤10~13分，若皮不夠金黃酥脆，再調高到230度微烤，目視至表皮金黃，即可。(可翻面考一下)