健康不油膩的油醋小番茄

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已經進入小番茄產季的尾聲了,有時候會買到不甜的小番茄,冰釀番茄?烤蕃茄乾?打成番茄汁?其實想想都麻煩,那就來做這道油醋小蕃茄吧!!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

小蕃茄 100g
酪梨油(橄欖油) 1/2瓶蓋
果醋 1瓶蓋
鹽巴 少許
  • 1 準備好材料,將小蕃茄洗乾淨去掉蒂頭
  • 2 把所有的小蕃茄切對半,放入鍋子中(這樣油醋比較好入味喔!)
  • 3 準備一瓶蓋的醋(在這裡我用的是鳳梨果醋,不同水果醋會有不同風味,但是最好選用天然果醋比較健康)
  • 4 準備1/2瓶蓋的酪梨油(也可以用橄欖油或是任何你喜歡的油品,但儘量不要使用香味過重的油品會搶走果醋的風味)
  • 5 將醋和油放入小碗中調勻並加入少許鹽巴提味(不用擔心加不夠!味道不夠還能再加.但是下手過重就無法挽回了)
  • 6 最後將醬汁淋在蕃茄上,稍微晃動鍋子讓醬汁均勻,靜待5分鐘後,小蕃茄就會呈現另一種不同層次的風味囉~
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小撇步

一般的油醋醬是 油3或4 比 醋 1,這道是故意將油量減少減低油的熱量,並且因為一般在家並不會刻意準備香料或特殊風味醋,所以一切以手上方便的調味料和食材為主喔!
如果手上只有一般的米醋,那製作醬汁時可以加入少許的糖。
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2016/03/29 發表 770 瀏覽

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