杏仁抹醬,almond butter

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杏仁是富有維他命E的果仁,可抗氧化、降低膽固存等多種好處,也是唯一能夠鹼化身體血液的果仁。

食材 45 分鐘

整顆杏仁(生) 300g
楓糖/蜂蜜 60g
橄欖油 2+1茶匙
海鹽 少許
  • 1 將生杏仁、楓糖和兩茶匙橄欖油拌均,放入預熱150度的烤箱,烤25~30分鐘。
  • 2 烤好的杏仁放涼後,放入食物處理器,加入一茶匙橄欖油和少許海鹽攪拌至滑順,約5~10分鐘左右。
  • 3 打好的抹醬放入消毒後的容器內,放入冰箱保存。可抹在麵包上,或當作沾醬食用。
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小撇步

杏仁有高含量的植酸,植酸會擋住體內部分鐵、鋅、鈣質地攝取。因此在烘烤前,可以浸泡杏仁6-12小時,有助於去除植酸,晾乾後再低溫烘烤。

2016/03/29 發表 993 瀏覽

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