杏仁抹醬，almond butter
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1將生杏仁、楓糖和兩茶匙橄欖油拌均，放入預熱150度的烤箱，烤25～30分鐘。 -
2烤好的杏仁放涼後，放入食物處理器，加入一茶匙橄欖油和少許海鹽攪拌至滑順，約5～10分鐘左右。
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3打好的抹醬放入消毒後的容器內，放入冰箱保存。可抹在麵包上，或當作沾醬食用。
小撇步
杏仁有高含量的植酸，植酸會擋住體內部分鐵、鋅、鈣質地攝取。因此在烘烤前，可以浸泡杏仁6-12小時，有助於去除植酸，晾乾後再低溫烘烤。
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