自製油蔥酥
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1 先豬油先放到鑄鐵鍋裡以中小火煸乾~( 豬油先請豬販絞過) -
2 趁煸豬由的時候~將紅蔥頭將最外面的深紅色薄膜去除~並去頭尾~洗乾淨瀝乾水份
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3 切成片~這次我是切成直的~覺得口感更酥脆~切直切橫看個人愛都OK的啦~
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4 把豬油渣撈起~將切好的紅蔥頭放下去~以中小火~慢慢的炸~要用木匙不停的攪拌~
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5 炸到有一些的邊邊變成琥珀色就熄火了~
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6 將紅蔥酥起來~鋪平散熱~涼了以後就會很酥脆喔~
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7 家庭常備~自己炸最安心~
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