自製油蔥酥

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三不五時就要自制一些油蔥酥來備用~這一次來試試切直的口感~切直的感覺更酥脆~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

豬油 1斤
紅蔥頭 1斤
  • 1先豬油先放到鑄鐵鍋裡以中小火煸乾~( 豬油先請豬販絞過)
  • 2趁煸豬由的時候~將紅蔥頭將最外面的深紅色薄膜去除~並去頭尾~洗乾淨瀝乾水份
  • 3切成片~這次我是切成直的~覺得口感更酥脆~切直切橫看個人愛都OK的啦~
  • 4把豬油渣撈起~將切好的紅蔥頭放下去~以中小火~慢慢的炸~要用木匙不停的攪拌~
  • 5炸到有一些的邊邊變成琥珀色就熄火了~
  • 6將紅蔥酥起來~鋪平散熱~涼了以後就會很酥脆喔~
  • 7家庭常備~自己炸最安心~
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2016/03/28 發表 2,617 瀏覽

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