自製油蔥酥
描述
三不五時就要自制一些油蔥酥來備用~這一次來試試切直的口感~切直的感覺更酥脆~
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先豬油先放到鑄鐵鍋裡以中小火煸乾~( 豬油先請豬販絞過)
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趁煸豬由的時候~將紅蔥頭將最外面的深紅色薄膜去除~並去頭尾~洗乾淨瀝乾水份
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切成片~這次我是切成直的~覺得口感更酥脆~切直切橫看個人愛都OK的啦~
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把豬油渣撈起~將切好的紅蔥頭放下去~以中小火~慢慢的炸~要用木匙不停的攪拌~
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炸到有一些的邊邊變成琥珀色就熄火了~
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將紅蔥酥起來~鋪平散熱~涼了以後就會很酥脆喔~
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家庭常備~自己炸最安心~
小撇步
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