沙茶牛肉炒河粉

1 準備食材

2 青蒜斜刀切細條、蔥切小段、紅蘿蔔切絲。

3 牛肉片中加入1匙沙茶醬、1匙醬油、少許高湯，抓勻後加入少許油，備用。

4 蒟蒻河粉洗淨後瀝乾，放入鍋中乾煎至表面乾燥。

5 起鍋不加油，將肉炒至變色即可盛起備用。

6 同一個鍋子，將蔥段、辣椒爆香後，放入蒟蒻河粉、紅蘿蔔、少許雞湯拌炒煮約6分鐘後，再加入1大匙醬油調味，最後加入炒過牛肉片以及青蒜拌炒，最後加入1大匙沙茶醬、1小匙米酒炒勻，起鍋時淋上香油即可起鍋囉。