沙茶牛肉炒河粉

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沙茶醬除了拿來當沾料食用之外,炒飯炒麵也是非常對味,今天就來做一道沙茶牛肉炒河粉,蒟蒻河粉完勝客家板條久煮容易軟爛的特性,蒟蒻河粉可是很耐煮的,充滿膳食纖維之外也非常容易入味唷~快試試看吧!

食材 (2 人份 30 分鐘

牛肉片 300公克
蒟蒻河粉 300公克
青蒜 1隻
1根
辣椒 2條
蒜末 適量
紅蘿蔔 半根
雞高湯 1碗
調味料
沙茶醬 2-3大匙
醬油 1大匙
烏醋 1/2大匙
香油 1小匙
米酒 1小匙
  • 1 準備食材
  • 2 青蒜斜刀切細條、蔥切小段、紅蘿蔔切絲。
  • 3 牛肉片中加入1匙沙茶醬、1匙醬油、少許高湯,抓勻後加入少許油,備用。
  • 4 蒟蒻河粉洗淨後瀝乾,放入鍋中乾煎至表面乾燥。
  • 5 起鍋不加油,將肉炒至變色即可盛起備用。
  • 6 同一個鍋子,將蔥段、辣椒爆香後,放入蒟蒻河粉、紅蘿蔔、少許雞湯拌炒煮約6分鐘後,再加入1大匙醬油調味,最後加入炒過牛肉片以及青蒜拌炒,最後加入1大匙沙茶醬、1小匙米酒炒勻,起鍋時淋上香油即可起鍋囉。
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2016/03/28 發表 3,530 瀏覽

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