酥鬆的奶油曲奇

2016/03/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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濃濃奶香的曲奇口感酥脆入口即化。

食材 (1 人份 30 分鐘

奶油 80g
糖粉 20g
麵粉 80g
玉米粉 15g
奶粉 5g
  • 1 奶油與糖粉以打蛋器打發至蓬鬆泛白。
  • 2 粉類過篩後加入並以刮刀壓拌。
  • 3 看不見粉類即可放入擠花袋。
  • 4 建議用直徑大較的花嘴,於烤盤高一公分處擠出。
  • 5 烤箱預熱上火180,下火170,烤約15分鐘。
  • 6 烤到呈現金黃即可。欲判斷是否熟透,可取出一塊切開檢查中心是否熟透。
  • 7 待降至室溫才以密封罐盛裝,以免水分殘留造成軟化、縮短保存期限。
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小撇步

1. 奶粉可改成玉米粉。
2. 玉米粉亦可改成麵粉,口感較硬。
3. 奶油需室溫軟化。
4. 若有香草精,可於打發奶油時加1/2小匙。

共 4 人跟著做

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