變化多多的白醬

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自己作碗白醬,煮濃湯,燴白菜,白醬義大利麵跟焗烤,還有可樂餅等等都可派上用場,冰冷藏可放1週,或作成冰塊狀放冷凍可放1個月,煮湯時就丟個幾塊,超方便的。

烹調時間20分鐘

食材

無鹽奶油 50g
低筋麵粉 45g
牛奶 250g
鹽巴 適量
  • 1將材料先秤好
  • 2開小火奶油下鍋融化
  • 3當奶油全部融化後加入麵粉,拌炒至無粉狀,奶油跟麵粉完全結合在一起。
  • 4步驟3加入牛奶用打蛋器攪拌均勻,加些許鹽巴,此時會感到越來越濃稠就差不多了,攪拌至喜歡的濃度即可離火,試試鹹味夠不夠。
  • 5香濃百變的白醬就好了,下個義大利麵,煸香培根,加點白醬,簡單的晚餐就好囉!
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小撇步

*視白醬用途為何,喜歡黑胡椒或其他香料可在烹煮時一併加入作成不同口味的白醬。

2016/03/24 發表 3,442 瀏覽

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