鄭小球 1 食譜 1 粉絲 追蹤 鑄鐵鍋-高升排骨 描述 作法超級簡單的高升排骨, 只要用鑄鐵鍋,一鍋到底, 輕鬆上桌。 123 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 豬小排 200克 紅、黃甜椒 各半顆 洋蔥 半顆 紅糖 一大匙 米酒 兩大匙 五印醋 三大匙 醬油 四大匙 水 五大匙 步驟 排骨以滾水川燙後,倒掉污水。 川燙好的排骨和所有調味料一併加入鑄鐵鍋中, 如果調味料份量不夠可以等比例增加, 比如變成糖2匙,酒4匙,醋6匙,醬油8匙,水10匙。 若煮的排骨份量較多,也可以以碗計量。 開火直至湯汁收乾, 記得要三不五時攪拌一下才不會燒焦。 湯汁略收乾後, 放入已切好的紅、黃甜椒及洋蔥, 加蓋悶熟,拌勻即可上桌。 3,154 瀏覽 2016/03/23 發表