鑄鐵鍋-高升排骨

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作法超級簡單的高升排骨,
只要用鑄鐵鍋,一鍋到底,
輕鬆上桌。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

豬小排 200克
紅、黃甜椒 各半顆
洋蔥 半顆
紅糖 一大匙
米酒 兩大匙
五印醋 三大匙
醬油 四大匙
水  五大匙
  • 1 排骨以滾水川燙後,倒掉污水。
  • 2 川燙好的排骨和所有調味料一併加入鑄鐵鍋中,
  • 3 如果調味料份量不夠可以等比例增加, 比如變成糖2匙,酒4匙,醋6匙,醬油8匙,水10匙。 若煮的排骨份量較多,也可以以碗計量。
  • 4 開火直至湯汁收乾, 記得要三不五時攪拌一下才不會燒焦。
  • 5 湯汁略收乾後, 放入已切好的紅、黃甜椒及洋蔥, 加蓋悶熟,拌勻即可上桌。
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2016/03/23 發表 1,501 瀏覽

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