熔岩巧克力/心太软

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心太软或者是熔岩巧克力,看上去是一个小蛋糕,但切开会有诱人的巧克力流心,此款蛋糕虽然热量很高,但许多朋友还是无法抵挡它的诱惑,蛋糕放入口中就如同巧克力一般慢慢化开,满口馥郁芬芳。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

黑巧克力 Dark Cocoa 100g
牛油/奶油 Butter 100g
糖粉 Icing Sugar 509
蛋 Eggs 2
可可粉 Coco Power 27g
底筋面粉 279
  • 1平底锅加水再放一块布,不锈钢盆加入黑巧克力及牛油隔水加热溶化成巧克力浆。
  • 22颗蛋再加2颗蛋黄、 加入过蒒糖粉搅拌均匀。
  • 3将溶化的黑巧克力及牛油搅拌,将蛋浆与巧克力浆加在一起搅拌均匀。
  • 4加入可可粉及底筋面粉搅拌均匀。
  • 5硅油纸剪出模型放入烤模,每个烤模装至八分满
  • 6放入冰箱5-7分钟摇晃烤模时巧克力不会流动。
  • 7放入烤箱158°c, 11分钟,取出脱模。
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2016/03/28 發表 1,539 瀏覽

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