蕪菁鳳梨泡菜

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在天氣變化大的初春,很適合做這道酸中帶甜的泡菜來嘗嘗,咬下的每一口都是脆而不膩的好滋味,鳳梨的酵素和香氣,讓蕪菁更美味。

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

蕪菁 1顆
鳳梨 1/4顆
鹽巴 1把
砂糖 1/2大匙
白醋 少許
  • 1 將蕪菁削去外皮,使用刨刀刨成薄片,將鹽巴放入拌勻,靜置5分鐘,讓蕪菁吸入鹽份,讓澀水釋出。
  • 2 將蕪菁的水份捏乾,鳳梨切去外皮,再切成小丁,和蕪菁拌勻。
  • 3 加入砂糖。
  • 4 加入少許白醋,將所有食材拌勻,放冰箱冷藏半天就可以食用。
  • 5 用保鮮盒裝著,食用前用乾淨且乾燥的器具夾取適當的量食用,這樣做出來的泡菜可以放1個星期。
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2016/03/21 發表 774 瀏覽

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